日本當地「台灣」料理餐廳已多如牛毛，首都東京更是如此。搭乘東京地下鐵到要町站要町站，從六號出口出站，一回頭，就能看見熟悉的青天白日旗。這裡，就是由定居日本已35年的台裔夫妻經營，去年才剛整修完畢的「有夏茶房」。
「有夏茶房」店內座位僅約10席，然而小巧舒適。四處可見的老式台灣家具，更是勾起了日本人的異國情懷。顧客也有很多台灣人、中國人，以中文交談的聲音，使人恍若置身台灣。
朝日新聞一位日本女記者，便前往本店，點了去年重新開幕後新加入的菜色「台灣牛肉麵」（1080日圓，約合台幣295元）。其中日本料理所沒有的獨特口感，讓她不由得露出滿足的微笑。
「牛肉麵湯頭以醬油為底，並加入了八角和肉桂等七、八種香料熬成。當然，我們完全不使用任何化學調味料。若是再滴上本店自製的辣油，還能享受到不同的風味。」
陳威銘邊解說，邊將辣油拿給日本記者，告訴她，少量辣味更能襯托牛肉麵的芳香。記者一照做，果然體會了香味離開鼻頭後，少許辛辣緊接而來的美味。
本店的魯肉飯（650日圓，約合台幣180元）也讓饕客趨之若鶩。在台灣，魯肉飯通常盛在小碗中，但本店則配合日本常見，盛丼飯用碗的容量，調整成比我們熟悉的大小要來得多的份量。
日本不像台灣，難以購得帶皮的豬肉，因此陳主廚選擇親手將豬肉切碎。他認為「魯肉帶有豬皮，口感會更好，會更好吃吧」。
上菜後，日本記者將魯肉、飯、魯蛋與炒青菜混和，大口吃下肚，她說，「豬肉的脂肪，豬皮的膠質，溶於黏稠的魯汁，滲入白米內，非常好吃。」
道地台灣味征服日本味蕾
最後則是「有夏茶房」最有名、最受日本人歡迎的招牌點心――芋丸豆花（750日圓，約合台幣207元）。珍珠烏龍奶茶也深獲日本記者的好評。
仿若寶石一般閃閃發亮的豆花，味道有如濃郁而滑潤的豆腐。其中還加上了由自家生產，以來自台灣九份的甘薯粉、芋頭粉製成的Q彈糰子。「本店的芋丸，是客人下單後才當場製作，不會放冷藏，味道非常香。」陳主廚說道。
主廚陳威銘之所以定居日本，背後有曲折的故事： 他說，「我是被騙來日本的。」
幼年時，他被離婚後和日本男性再婚的媽媽留在台灣，由外婆養大。但十歲某天，人在日本的媽媽突然跨洋詢問： 「要不要來日本玩？我會帶你去東京迪士尼樂園玩喔。」
1983年當時，迪士尼樂園才剛開幕。陳威銘答應了邀約，就這麼來到日本。 過了兩、三個星期，正要回台灣的當兒，媽媽突然告知：「學校的入學手續已經辦好，請繼續留在日本。」大受震驚的他嚎啕大哭，卻也改變不了什麼。
所幸，年幼的陳威銘很快便適應了新生活。不但一下子就和日本小孩成為朋友，在家庭教師的教導下，不久後也學會了講日語。
不過，陳威銘從未和華人文化絕緣。他高中讀華人學校，後來結婚對象也是台灣女性。在中華料理食材批發商工作的他，一直有著「開家自己的店」的心願。中學時期，由於母親工作的緣故，陳威銘經常自己做晚餐，並深受其中的樂趣吸引。
2010年，這個料理夢終於開花結果。
「有夏茶房」剛開幕時，他還身兼上班族的身份，五年後，歸台時占卜師一句「過了四十歲即可自立門戶」的箴言下，陳威銘終於辭去了上班族的工作。夫妻倆得以共同經營店鋪，老公管內場，老婆掌外場，兩人各得其所至今。
「本店規模並不大，因此對我們而言，每位顧客都是朋友。若顧客一入店，就能感受到台灣路邊攤般的氣氛，那真是非常榮幸，」陳威銘說。
資料來源：朝日新聞WOMAN、東京、名古屋、ときどき台湾 http://www.asahi.com/and_w/articles/SDI2018030845761.html http://ayaintaiwan.com/2016/07/10/yukasabou/
