有機書店顧名思義，從無到有，一切發生都是自然鍊接而成，盧文鈞說剛開張時，他還跟路人介紹這是「有機蔬店」，「只不過『蔬』寫錯字了。」講一講就笑場了。確實，連老闆成為愛書人都是個意外。盧文鈞跟大多數的人一樣，在學時都是為考試而念書，不太看課外書，直到退伍後，偶然在書店翻到《風鳥皮諾查》，「覺得太神奇了，原來鳥的故事可以這樣寫。」之後每晚瘋狂看書，一個月看十來本，不時跑去出版社清倉拍賣，每次以50本為單位扛書回家，家中堆了近1萬本書。
「原本只是家裡書多到堆不下、租的房子太大住不完，就把書擺來這裡，擺了也會想跟鄰居說：來啊，這裡很多書可以看，看也不用錢。」後來他想到，自己若願意拿書出來分享，也許別人也願意，這裡漸漸成了所謂的書店。
雖然書店不賣蔬菜，但確實有賣米。今天的午餐就是他種的米，三菜一湯則是他去年發起的共餐，「反正鄉下地方一兩個人很難煮，社區很多媽媽去外面也吃不習慣，乾脆大家中午輪流煮，一起吃。」在這之前的10年，盧文鈞每天中午吃的，是公司一起訂的便當，當上班族午休只有40分鐘，吃飯，也不過是機械式地清空盒裡的飯菜。
從小在台北都會長大的他，卻嚮往鄉下風景，常跑去蘆洲看種田的農家，大學選志願時只填中南部的學校，「老實說是想逃離人多車多的台北，去其他地方看看。」數學系畢業後，他在台中的資訊公司上班，工作安逸又穩定，辦公室一坐就是10年，36歲當到年薪300萬的資訊長，卻開始感到乏味，「當到主管底下都有人替你做事，一天工作8小時，每天大概4小時就處理完工作，感覺自己好像沒有成長。」就算不厭惡工作，他也不得不開始思考：「難道接下來20年都要這樣過嗎？」這次他不只要逃離城市，還要逃離讓他安逸的位置。
只不過，別人的逃跑計畫縝密又有備案，盧文鈞的卻連路線都還沒想好，「只知道我想辭職做真正想做的事，雖然還不知道那件事是什麼。」他有家庭要養，辭職時也憂心會不會餓死，他先轉換跑道，到環保公司當董事長特助，後來又在台北開一間腳踏車店，但經營不善半年就收掉。後來又陸續換了許多工作。
直到7年後，他偶然到關西老街出差，愛上這裡的老屋跟慢步調，便把妻子小孩留在台中，自己租下老房子當工作室，靠接企業顧問的案子維生。現在的態度轉變成：「反正餓不死就好。」
剛搬來關西老街時，隔壁太太看他隻身一人，晚餐都外食，不時就會拿一分多煮的晚餐給他，「在小鎮不可能像在都市，都躲在水泥房裡，從書店走出來跟鄰居一定有互動嘛，住三個月就算不知道名字，也都認得臉孔。」盧文鈞說這份「多煮」的晚餐，對他們來說可能只是不要浪費食物，但對他而言感覺很特別，讓他開始思考人跟人之間的關係。
一開始鄰居不知道他為何要來人口不到2萬的鄉下開書店，也不敢走進去，但他積極舉辦故事朗讀、音樂會，找返鄉青年來當小管家，不到4年，有越來越多主動居民加入，希望透過書店的力量活化社區。採訪這天雖然是平日，一早就有人悠哉地坐著看報紙、也有學生下課來等媽媽，「假日還有人把小孩丟在這，就跑去買菜了。」盧文鈞笑著說，讓這裡不經意成了社區活動中心，似乎是令他最驕傲的事。
去年，盧文鈞聽說全台灣現在只剩不到5戶農家仍用水牛犁田，乾脆當起農夫來，跟幾位朋友合租農地、循古法種米。他指著去年收成的米，包裝上寫著「看天吃飯」，說那是他來鄉下後最大的體悟。「你可以想像牛就是一個朋友，跟朋友做事的時候你不會說要鞭打他、逼他工作，他會有發脾氣的時候，也要適度遷就他。」嘴巴說的是不要對自然萬物強求，也像在提醒不要對自己予取予求。
「看看這個社會大家追逐的是什麼，一天拚命工作十幾個小時，幹到副理就想升經理，升到經理就會想當協理，工作的2、30年就一直在做這件事，可是真的到這個位置時，卻發現並不那麼快樂，慾望一直沒得到滿足。」這是盧文鈞難得語氣激動的時刻。
犁田、割稻、碾米這些粗重的體力活都做過一輪，他才知道吃一碗飯如此不易，帶來令人意想不到的禪意。「我開始去思考以前的人怎麼生活，我真的需要這麼多物質的東西嗎？你看飯也不用吃很多啊，就會去簡化自己的慾望。」兩分地的大小，用機器犁田只要2小時，他們用牛隻卻花3天才完成，連追求效率和快速的慾望都想放下。
出社會10年，他完成一個又一個目標，迅速爬上世俗認為成功的職位，問他下個10年的計畫會是什麼？他卻只有一件事要做，就是發揚他的書店理念，「其實10年真的不長，能用一輩子把一件事做好，就很棒了。」心慢下來之後，他的時鐘也不必再迎合他人的速度。
