生活在撒哈拉，蔡適任了解沙漠面臨因暖化導致的嚴重旱化，以及多數觀光客造訪沙漠蝗蟲過境般的廉價旅遊方式，嚴重造成當地耗損。身為貝都因人的先生Lahbib，對於沙漠有同樣熱切的情感。2016年，她結婚並住進沙漠，開始以己身之力，推廣沙漠裡的深度生態旅行。
【環繞摩洛哥】她嫁給了沙漠 台灣游牧女子蔡適任（七）
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2011年，蔡適任在摩洛哥人權新聞組織工作，初次走訪撒哈拉沙漠進行田野調查，她回憶當時遇見沙漠的自己，「一走進沙漠，我忍不住一直掉眼淚。淚一滴滴掉在沙上。」沙子吸乾淚水，慈悲承接了她的痛苦與悲傷。蔡適任說，自己在心底問撒哈拉，「為什麼讓我出生在台灣，為什麼現在才要我回來？」此時，她聽見心底有個聲音回答她：「你從來沒有離開過。」
沙漠的生活結合了大地的療癒，與真實生活的困境。隻身從台灣來到撒哈拉，有人稱蔡適任是「現代三毛」。她不以為然，「我不是為了愛情而來，愛情是脆弱不堪的，幾乎禁不住生活的折騰。」她說自己真正愛的是沙漠，沙漠的土地給予的力量，使得她能在艱困的環境下生活。
蔡適任在梅祖卡鎮上的「天堂島嶼民宿」，使用傳統土坊工法建屋，屋內全是自己打造。她用沙漠裡極少的水源，在屋子中央種了幾株高粱，成為民宿裡的唯一綠意。屋子內部用手繪裝飾，乾淨簡單。這兒與撒哈拉，就幾乎是她生活的全部。
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