在台北吃菲律賓菜 黑色泥巴是「可怕料理」血燉內臟

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在台灣的菲律賓料理,多是以自助餐方式呈現。
在台灣的菲律賓料理,多是以自助餐方式呈現。
台北民權西路與圓山捷運站中間,被許多人稱為「小菲律賓區」。從主街道中山北路三段,大同大學正對面算起,大約橫跨3條巷子,是菲律賓移工思鄉的落腳處。想品嘗道地的菲律賓食物,這裡可以找得到。
我跟著馬力歐和專門研究菲律賓文化的學者賴奕諭,進入在巷弄中的「莉山菲律賓料理」。像自助餐式的料理陳列,多數顏色奇特,看不出為何物。我點了一碗黑糊糊像泥巴的料理,賴奕諭提醒我:「這是被列為菲國最可怕的料理之一喔!」
驚訝之際,早已來不及退餐了。黑色料理聞起來像泥土,沙沙口感也怪奇得很,入口是濃郁的內臟味。馬力歐看我神情為難,才解釋這是傳統的豬血燉內臟,他邊笑我邊介紹:「就像台灣的臭豆腐一樣,這也是我們口中的佳餚。」
黑色那一坨,就是傳說中的「暗黑料理」,乍看非常怪異。
除此之外,還有粉紅色醬燉豬肉,是以蝦醬為底,搭上椰奶料而成;還有鹹綠豆苦瓜、花生醬雞肉、羅望子肉湯,使用菲律賓醬料等入菜的料理,聽起來奇怪,嚐起來卻很可以接受,像是台灣菜多了點東南亞滋味,這頓午餐,我竟然也吃了一碗半的飯,還將羅望子湯喝了精光。

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