「過去一年，我們通過Clean Label少添加標示認證的成品達230項，明年要再增加3成，目標突破300項！」只見全家便利商店董事長葉榮廷在台上宣誓。
「Clean Label」潔淨標章源自2011年的英國，核心宗旨是減少食品中的人工化學添加物，去年全家拋磚引玉，成為首家導入Clean Label潔淨標示認證的大型連鎖業，一年過去，已推出超過230項Clean Label少添加食品，種類涉及三餐主食、麵包、甜點、飲料、零食等13類。
葉榮廷表示，健康議題消費者一直很關注，為回應顧客的需求，全家希望提供更多健康選擇，目前包括南僑油脂、可果美等已有31個供應商共襄盛舉，為了加速削減添加物的目標，全家也自主盤點鮮食主要使用的800種原物料，全數以Clean Label認證的規範水準為依歸，預計今年底會有近600種原物料可以比照Clean Label標準；此外，也將主動停用179種未能達到Clean Label、高於法規要求的品項。
葉榮廷坦言：「改變現狀從來不是容易的事，也不確定改了會更好。」一開始做確實很不容易，也不被大家看好，但從數字來看，去年10月至今，Clean Label潔淨標示產品已為全家創造超過50億元營收，其中又以麵包類、蜂蜜水系列產品表現最為出色，像匠土司夾心系列麵包，今年度累積至10月份已賣出800萬個，堆疊高度相當150座101大樓。
而除了推出少添加產品，全家也整合虛實賣場，提供更加全面性的健康食材、料理，旗下電商平台「全家便利購」也同步設立健康專區；此外，也正規劃全系列的少添加、簡便覆熱的家庭料理和新型態店鋪。
