【回甘人生5】路邊野草化身美食 每客800元起跳 

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受到武漢肺炎疫情衝擊,今年3月,日常野草從咖啡廳轉為包場式的無菜單料理「饗宴」,從前菜沙拉到主餐、甜點,都由李俊頡親自發想。
受到武漢肺炎疫情衝擊,今年3月,日常野草從咖啡廳轉為包場式的無菜單料理「饗宴」,從前菜沙拉到主餐、甜點,都由李俊頡親自發想。
今年3月,日常野草從咖啡廳轉型為每人低消8百元、包場式的無菜單料理「饗宴」。李俊頡說,轉型主要是因應武漢肺炎疫情衝擊,且預約制的包場也可控管庫存,同時維持穩定的營收。
採訪這天,晚上有一組20人的包場活動,李俊頡下午4點就在廚房內忙進忙出。無菜單料理大量使用符合春天時節的艾草,從前菜沙拉到主餐、甜點,都由他親自發想。
指著手中的艾草,李俊頡說,艾草是台灣很重要的傳統野草,也是一款適合春天節氣的野草。

防疫轉型 無菜單料理

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