一聽到我把他比喻成獨孤求敗，江振誠先是笑了出來，畢竟人生要在最完美、最順利的時候放開，這個斷捨離的功夫一定要非常高強，他甚至退回了好不容易到手的米其林二星。
名廚真心話 江振誠
1976年4月27日生，曾任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚，榮獲第54屆十大傑出青年，被《時代》雜誌封為「印度洋上最偉大的廚師」。2011年在新加坡創立Restaurant ANDRÉ，拿下米其林二星、「全球50最佳餐廳」「亞洲50最佳餐廳」，2018年結束營業，搬回台灣專注經營RAW餐廳。著作《初心》《八角哲學》，紀錄片《初心》。