蔡英文指出，美國豬肉、牛肉進口的議題已經卡關多年，歷經陳水扁與馬英九2任總統，仍未能獲得完整的解決，她希望藉著現在全球疫情之後，經貿產業供應鏈重組的此刻，解決這個問題，讓台美的經貿關係進一步提升。
蔡英文表示，過去民進黨在野時期，為了保護國人的食安健康，也曾反對美豬美牛的進口，但當時是因為國際之間並無訂出明確的標準，而在2012年，國際之間已用科學證據，訂出了萊克多巴胺容許值，因此民進黨也認為，在符合國際標準的情況下，可研擬放寬進口。
2010年美牛開放至今，美國牛肉並未造成台灣食安的問題，美國也被列為狂牛症風險可忽略的地區，而民眾對於美牛的需求也提高許多，蔡英文說，政府了解國人對於食安的要求，因此未來開放美豬進口，他們也會秉持科學標準、嚴格把關，並強化進口肉品的檢疫、落實食品標示的規範。
同時，對於開放美豬進口，可能會影響到國內豬肉產業，她允諾不會讓國產豬肉受到影響、將守護國內豬農的權益，並設立100億元的養豬基金，協助提升台灣豬肉的競爭力，讓台灣豬可以行銷海外。
台灣開放美豬美牛進口，將為台美自由貿易協定解套，而選在這個時機點，是否與即將到來的美國總統大選有關？蔡英文否認，指出現在是全球疫情後，經貿供應鏈重組的時間點，台灣在這個時候要調整經貿戰略，和美國加強緊密的合作關係，蔡英文也強調，近來美國國會和企業都支持台美經貿關係提升，希望在下個階段能全面提升雙方的經貿合作。
至於此項開放進口的決定是否須經立法院修訂相關辦法？蔡英文則說，這個不用通過立法院，只需行政命令即可達成。
