根據許承傑同名短片改編的《孤味》,決定籌拍電影後,就先試著參加金馬創投。劉宛玲坦言,影片即使入選金馬創投企劃案,但是親情倫理題材並非類型商業片,雖然對於故事有信心,籌資卻不順利。加上電影是由新團隊製作,所以先以申請國片輔導金為目標,藉此爭取投資人的信心。
在監製廖慶松協助下,影片於前年七月拿到輔導金,團隊原以為找錢會更容易,但一直沒下文,只好忍痛延拍。後來劉宛玲看到曾投資親情片《老大人》成績不錯的中環娛樂,心想《孤味》也同屬類型影片,對方可能有興趣,就向中環娛樂總經理吳明憲遞案。結果中環娛樂決定投資,接著秀泰國際也參加,加上另一製片人陳郁佳引介海外的Midori International Holdings Limited投入,資金終於到齊。
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劉宛玲表示,Midori的老闆是泰國人,來自金融界,之所以參與《孤味》,主要是陳郁佳也曾在金融界工作。由於有些金融界的朋友對影視產業有興趣,製作團隊也希望引進不同方面的資金,跨界合作。因為各界對《孤味》的反應不錯,Midori的老闆很開心。
全片製作與宣傳發行費用共4000萬元,其中台南市府補助300萬元,也協助借景。許承傑表示,選擇在台南拍攝的幾個原因,「一個是我爸媽都是土生土長的台南人,我也在那有很多回憶。另一個原因是台南的特色小吃,跟故事裡『孤味』精神比較接近。還有,台南的日照色調,感覺比較溫暖。」
許承傑說,片中的喪禮重頭戲不少是根據當年的記憶改編。「喪禮總給人陰冷、嚴峻的感覺,但在台南辦時,因陽光充足,大家感受到的反而是溫暖、自在。所以拍片時,一定要去台南,拍出那種日照色調。」