至於李宛蓉遇過的最大挑戰，竟是結婚蛋糕，因為劇組要在裡面放炸藥，「那時候心裡真的滿剉的。」
她表示，結婚蛋糕不僅製作不易，待她做了3個蛋糕到現場後，爆破小組才告知要把炸藥埋在裡面。當時她很擔心蛋糕挖空後會坍塌，果真如此得再花好多時間重做，心理壓力隨之而來。
李宛蓉說：「因為要把蛋糕挖空，可是你不知道挖空後、蛋糕體外圍會不會坍方。我們那時是在一個偏遠的豪宅，再去買任何材料都會花非常久的時間。電影就是3、400人的劇組，你讓別人等的話心理壓力會非常大，所以那次是我覺得最有挑戰性的。」
還好蛋糕沒有塌掉，那一場戲還拍一次就成功，不但危機化解，也得到導演的稱讚。
被工作人員讚許是她最大的成就。李宛蓉解釋：「做為食物造型師，你不能把成就感建立在今天完成的食物道具有沒有被鏡頭截取，因為很多時候都是做白工，甚至有時回家在電視前、等我之前做的那一部，蛤，就這樣在背後模模糊糊的都看不清楚！」
李宛蓉坦言，現場工作人員才會看到她做的東西和工作態度，也因此他們的讚賞讓她很有成就感。「尤其被導演或美術指導稱讚，對我來說，美術指導就是品味的象徵，因為他們靠著品味在電影界占有一席之地，所以美術指導稱讚我，我會特別開心。」
