2年期滿,小情侶因太喜歡澳洲環境,決定改名、換新護照,鑽漏洞以「3簽」再次前往澳洲,卻被海關攔下,在拘留所關7天後遭遣返。
回台後,劉家文選擇以烤鴨重新出發,「我們這種粗魯人,清一色都是做吃的,進入門檻沒這麼高。」他重回當年的烤鴨店拜師。「晃了一圈還是回到原點,上回當學徒有薪水拿,我不懂得珍惜,這次拜託師父收留,照規矩得先付一筆學費。」他笑憶:「我師傅以前也是混的,脾氣很大,一不爽就拿炒菜鍋巴頭,但我知道他最大的成就是把我們這些壞小孩扳正。」
白天學烤鴨,下班後,劉家文還主動幫忙洗廚餘桶、挖水溝,他故作灑脫地說:「我這人的最大好處是不管過程只管結果,今天是我要跟你學東西,為達目的,我可以不擇手段。」1年後,師傅鼓勵他自行創業,原本在工廠上班的卓仲婷也辭職,挺著孕肚幫忙洗鴨、灌醃料、切鴨剁鴨,擔任先生的助手。
開店初期生意不穩,夫妻倆不敢請人,清晨就上工備料製作,劉家文的努力也打動岳父,主動到店裡幫忙。