從生產者變料理推廣者　埔里生菜女王的食農小旅行

南投埔里有家飯店主廚們喜愛的生菜農場「晏廷歐亞農場」，被稱為「生菜女王」的農場主人林晏廷，從種植歐式生菜植物開始，接著種植香草植物與食用花，她把這些台灣少見的食材，賣進台灣高檔餐廳和飯店裡，如今更從一位農業生產者變成料理的推廣者，不只是務農，她更希望能推廣食農教育。

林晏廷說，當年推廣食農教育的契機，其實源自於農場旁的忠孝國小，學校裡的小孩和她一樣，家中大多務農卻很少接觸，更不用說，長大後多數離家到都會裡工作。有一回她帶著學生從種菜開始、平日進行田間管理，最後小朋友拿著自己生產的蔬菜到市場裡，自己訂價、擺攤、推銷…最後完售所露出的欣喜表情令她難忘。

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