2021.02.13 06:28 臺北時間

中醫師「防疫雞湯」大公開 補氣養生過好年

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生活
過年期間,來碗熱呼呼的「黨蔘雞湯」,有助提升免疫力。
過年期間,來碗熱呼呼的「黨蔘雞湯」,有助提升免疫力。
春節期間,防疫不能鬆懈,中醫師陳運瑩公開「防疫黨蔘雞湯」,有助於提升免疫力,害怕中藥味的朋友不用擔心,此湯清甜爽口、雞肉軟嫩多汁,不油膩、無負擔,喝完後身子暖呼呼,大朋友、小朋友都適合,大家不妨動手做做看!

食材

黨蔘雞湯藥方。
份量:6人份
烏骨雞──半隻
黃耆──8兩
黨蔘──2.5兩,與黃耆比例約1:3
甘草──1兩
紅棗──12顆,可依個人口味調整甜度
枸杞──適量

作法

先將烏骨雞拿到電鍋裡蒸。
首先,烏骨雞、中藥材分開處理。
烏骨雞
Step1:烏骨雞先川燙,將血水倒掉。
Step2:放到清水裡煮滾。
Step3: 再放入電鍋內,外鍋放2杯水蒸 。
中藥材先用水洗淨。
中藥材
Step4:中藥材先用水洗淨,放入砂鍋中煮。由於中藥忌鐵,熬煮過程中,避免接觸到鐵製鍋子、廚具喔!
將中藥材放入水中煮。
Step5:中藥放入水中,水量超過藥材即可,用大火煮煮開後,再以小火慢煮45分鐘。
將煮好的中藥湯瀝出。
Step6: 瀝出中藥湯。
將煮好的中藥湯、雞湯混在一起煮。
Step7: 將瀝出來的中藥湯,與先前蒸好的雞湯一起熬煮40分鐘。
喜歡味道較甜者,可再加紅棗、枸杞,或將少許分離後的中藥材放進去煮。
防疫雞湯甜而不膩,雞肉軟嫩爽口。
完成!美味的「防疫黨蔘雞湯」上桌!
中醫師陳運瑩。(陳運瑩中醫診所提供)

中醫師 陳運瑩

現職:陳運瑩中醫師診所院長

專長: 中醫傷科復健、內科診治調理、中醫美容。

更新時間|2023.09.12 20:37 臺北時間
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