明星副業百百種,最常見的就是投資餐飲,可以藉由明星光環加持,讓店鋪的知名度贏在起跑點。女星王俐人可就不那麼順利,去年砸下260萬創業私廚餐廳,為追求隱密的用餐空間,餐廳皆採預約制,一天只開放一桌用餐。這2年期間面臨疫情一波波衝擊,王俐人苦笑:「5月分疫情爆發,原本排滿的預約表全部取消,但錢仍得一直付出去。」
王俐人透露,疫情前月營業額20萬元,算是剛好打平開銷,如今3個多月完全沒收入,光每月人事、租金就一直在空燒,損失達60萬。在禁止內用期間,王俐人也曾轉型推出外帶餐盒,但她堅持使用高檔食材入菜,最低毛利抓緊預算,一個餐盒訂價200元還被嫌太昂貴,在疫情尚未平息前,只好再從電商、宅經濟思考求生,同時也兼賣冷凍食品以及開發素食料理包,希望殺出新血路。