之所以會舉辦首屆烘焙大賞,台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓在開展記者會上表示:「去年疫情期間,有很多的烘焙業者經歷虧損,因此公會特別強調,除了美味跟品質之外,數位轉型至關重要。」,希望能藉由網路炒熱聲量,為烘焙業者帶來經營上的新思維。
根據主辦單位的調查,台灣人會產生想以食物療癒的壓力來源,有近7成都是來自職場,而最能讓人感到療癒的烘焙口味,則分別是起士乳酪、鮮果及巧克力風味為前三名,八成以上的受訪者也認為,想要透過烘焙食物讓心中得到療癒感,最重要的還是味道,視覺與嗅覺則是其次,因此記者會上也邀請十家知名廠商搶先曝光,讓粉絲們充滿期待。
台北國際烘焙暨設備展一直是台灣烘焙界的年度盛事,近年合計有361家廠商參展,現場預計將擺設1342個攤位,許多國際性比賽的資格選拔,也將在展覽現場舉辦,另外展覽也特別開放具烘焙相關證照的民眾免費參觀,也會提供烘焙類相關校系的師生一些優惠措施,希望能藉此深耕烘焙產業,培育烘焙人才。