劇集版《柏青哥》講述朝鮮日治時期平凡女子善慈與富商高漢水（李敏鎬飾）相戀，懷孕後發現對方有家室，在牧師（盧相鉉飾）提議下決定離鄉背井，前往日本展開新生活。無論是善慈或她的兒子及後代，都感受到這世界不太友善，不過為了生活，他們盡全力適應、隱忍，試著融入當地社會。
26歲的金敏荷在這之前作品並不多，2016年演出網路劇《兩個女人》入行的她，曾演出《學校2017》《檢法男女》、電影《聲命線索》，在韓國演藝圈中仍是新面孔。接下Apple TV+的原創劇《柏青哥》，讓她一舉登上世界舞台，知名度也跟著水漲船高。她日前受邀上SBS POWER FM廣播節目受訪，光是甄選過程就長達4個月，在那之前她甚至沒有經紀公司，全部得靠自己來聯繫。
「一開始不知道有甄選，是因為接到負責甄選的總監問我是否有興趣試試看，我就自己用手機拍了影片寄給他們，收到回覆後，甄選不光是要我演戲而已，還有多次的面談。到最後一次的火花甄選花了4個月。」
蘇修在《THE KOREA SOCIETY》節目上提到，甄選非常重要，團隊在經過重重關卡篩選出合適人選後，最終善慈與漢水分別留下3人，再讓演員進行配對的火花測試對戲，「我們要去尋找最合拍的漢水與善慈，而李敏鎬與金敏荷就是有那樣的火花。」
說到初次見到李敏鎬的感覺，金敏荷說：「覺得他好高，然後我們一起用漢水及善慈的身分讀了劇本，當下有種被他詮釋的漢水給壓制住的感覺，那種感覺真的很神奇。私下相處其實比較像兄弟那樣，我們也會聊一些跟工作無關的私事，在拍攝的時候他會鼓勵我多去做嘗試，給人可靠的感覺。」金敏荷也在接下《柏青哥》後，去年7月正式和Saram娛樂簽約，成為《雞不可失》李荷妮、《魷魚遊戲》鄭好娟師妹。
她今年3月飛到美國參與《柏青哥》宣傳，在接受海外媒體訪問及出席活動時，不靠翻譯親自以英文流利對答，引發了大家的關注。她透露平常靠讀原文書、看電影不用字幕來練習英文，因小時候媽媽希望未來能成為英文老師，很早就讓她學英文，「那個過程真的非常痛苦，因為不喜歡每天都在哭，但我個性又很膽小，想翹課也只敢偷跑去廁所偷懶一下而已，因為不去上課一定會被罵得更慘，而且我在廁所裡其實也在背單字。」
