拍攝期達22天，每次外景出動58人，攝影組就占22人，動用攝影機、GoPro和空拍機等18架器材，捕捉各種角度，累積1,100小時素材。監製廖慶松稱讚：「以往看到不穩定的鏡頭會忍不住抱怨，難得這次都沒遇到。畫面不僅穩定，且確實掌握構圖，連空景也美感十足。」
製作人潘俊豪聞言鬆了口氣：「為了不讓廖桑挑剔，團隊特意找來有15、20年經驗的攝影師，攝影組事前參與勘景，有詳盡的行前會議，準備工作紮實，再搭配攝影指導臨場調整和分配鏡位，工作起來很順暢。」
《極島森林》格外重視後期製作，費時7個月才完成12集內容，後期製作費占總製作費2到3成，比一般實境秀高1倍以上。後期監製李志清列舉：「後期團隊約18人，每集粗剪要7到10天。我們用過往製作電影的方式和流程，字幕、調光、配樂皆由專人製作，若要完全符合廖桑期望，連音效都全新錄製，1集恐怕得花1個月。」
