根據《聯合新聞網》《中時新聞網》報導，北市蛋商公會理事長高傳謨表示，今年雞蛋缺很大，主要是蛋農本想趁需求量較少的夏季進行換羽，不料國旅大爆發，尤其東部及高屏縣市，先前因疫情生意打折的商家需求量暴增，導致目前嚴重缺蛋。
除了雞隻換羽，飼料漲價、熱天不易下蛋也都多少影響蛋價上漲，且高屏地區禽流感疫情依舊，都是導致缺蛋的因素。高傳謨表示，國內每日雞蛋需求約11萬至12萬箱（一箱200顆），但實際供應不到11萬箱，推估每天至少缺了100萬顆雞蛋，直呼「雞蛋缺很大！」目前只能期望母雞完成換羽提高產量，預估1個月後才會有改善。
而農委會也表示，缺蛋是由於國旅人潮增加帶動餐飲業需求、飼料漲價反映養殖成本反映市場機制，且適逢暑假天氣炎熱不利雞隻生蛋，待8月份國際糧食與原物料價格趨緩，蛋價也會跟著修正。
