《尋找第5味》由法國導演斯洛尼索執導，集結日、法兩地影帝影后級演員，傑哈德巴狄厄與桑德琳波奈兒、小泉今日子、柄本明等同台共譜美食之旅。拍攝場景橫跨法國和日本，故事靈感源於導演某次與日本友人一起吃日式料理而得知「鮮味（UMAMI）」一詞，好奇這個在酸甜苦辣之外的第5味是什麼滋味，不過在場沒人能具體形容，只知道是日本料理中不可或缺的關鍵。
2017年底，導演開始籌備本片，幸運找到一位旅居日本的澳洲製片出資，劇組實際赴北海道取景，觀眾彷彿跟著傑哈德巴狄厄共度一段異國旅行。從著名景點、膠囊旅館、和服體驗到在地拉麵店，藉法國名廚與日本特有文化元素的相遇，創造出饒富趣味的火花。
故事描述傑哈德巴狄厄飾演的法國名廚加布列終獲米其林三星殊榮，事業達巔峰之時卻開心不起來：原來他與兒子的關係疏離，妻子也有外遇，於是他獨自買醉卻引發心肌梗塞。過往人生如跑馬燈般從眼前飄過，他憶起多年前一場米其林競賽，被一位小個子日本廚師的一碗拉麵擊敗，成為職業生涯的遺憾，也是心中難解之結。鬼門關前走一回的他於是拋開一切，前往日本尋找記憶中的「UMAMI」。
導演也找來日本電影金像獎影帝柄本明和德巴狄厄互飆演技。片中兩人初識未久，就在澡堂坦裎相見。一邊洗澡，柄本明一邊自顧自地碎念年輕時為了工作忽視家人，導致與女兒的關係不睦。德巴狄厄完全聽不懂，但似乎可以理解柄本明的孤獨。雞同鴨講的兩人真情流露，發展出異國情誼，原本視膠囊旅館為棺材的德巴狄厄，在友誼加持下更罕見地睡了一個好覺。
年過70的德巴狄厄談到角色時透露，他認識很多餐廳大廚，每個都喜歡跟他抱怨工作的艱難，「廚房就像戰場，隨時都有令人崩潰的事情發生，主廚也有身心俱疲的時候，就像很多藝術家一旦感到心靈疲乏，就無法繼續創作；片中主角就是處在這樣的狀況下。」
現實生活中，德巴狄厄則喜歡以烹飪來取悅他人，「我每次去市場買菜都會有很多靈感，看到某個食材就會聯想可以怎麼煮、適合煮給誰吃。」此外，比起超市，他更喜歡去傳統市場，是生活樂趣之一。《尋找第5味》將於3月10日在台上映，詳情請洽天馬行空粉絲團。
