日月潭每年春季換上粉嫩新裝，是著名賞櫻目的地，水巷兩旁滿開的山櫻花隨著山徑蜿蜒，本週正在盛放中；香茶巷筆直的道路旁滿開的粉紅吉野櫻，也預計在下週進入滿開盛況；此時造訪，還能搭乘日月潭纜車水晶車廂由上俯視，粉色花海搭配綠盈湖水，此景絕對是日月潭獨家限定。
為了迎接花季到來，涵碧樓酒店推出花見六感特色體驗搭配住房專案，讓遊客可從頭到腳完全沉浸在花季氛圍中。「花見六感體驗」包含花見SPA、花見套餐等，以花蕾豐富感官體驗，極致奢寵旅人的身、心、靈。
餐飲部分由九重花間日本餐廳主廚游宗翰（Dylan Yu）領銜推出花見套餐，使用春季最鮮嫩、肥美的當季食材，搭配甘甜滋味呈現萬物甦醒的春季意象。像是烤物「燒烤明蝦佐蜂蜜芥末醬」，春季適逢產卵季節所以肉質更加甘甜、口感更加Ｑ彈的明蝦，搭配主廚獨門祕方醬汁蜂蜜芥末醬，格外鮮美；主廚燒物特別推出「紅喉佐蘋果醬汁」，有別一般以立鱗燒烹飪方式，為肥美鮮嫩的魚腹肉增添酥香口感層次，搭配手熬青森蘋果醬汁，鮮嫩中帶點酸甜滋味。
下午茶甜點「抹茶紅豆塔」描繪春回大地綠意盎然的模樣，象徵春季山城意象，手烤塔皮填入杏仁奶油內餡與萬丹紅豆慕斯，最後抹上一層抹茶巧克力雕塑山型，香醇濃郁甜而不膩。另外最受歡迎的2款甜點「櫻花淡雪羹」「草莓杏仁最中餅」，擷取日法甜點的特色手法，主廚特意減糖，不膩口的同時也兼顧健康。
最後別忘了帶上美味伴手禮、涵碧樓當家招牌生乳捲「抹茶紅豆生乳捲」，以小山園若竹抹茶做成蓬鬆軟綿的蛋糕體，包裹北海道生乳與萬丹紅豆慕斯製成的內餡，在常溫下品嘗，香濃可口鬆軟綿密，微凍之後口感如霜淇淋般細緻，如粉雪消融般，為美好春日畫下完美句點。
涵碧樓
- 地址：南投縣魚池鄉中興路142號
- 電話：04-9285-5311
- 房價：平日雙人房16,000元+ 10% 起；湖畔套房每房19,200元+10% 起。
