吳潘濱表示，他在上海期間，用台灣人苦幹實幹的精神，體悟出用特別的食材、不貴的定價打進市場，成功讓他翻身，一舉變成4家餐廳、500名員工的老闆，甚至也在當地擁有自己的食材批發公司。他旗下品牌不僅料理擁有好口碑，裝潢更是一大特色，成為許多網紅、美食部落客的打卡景點。
吳潘濱指出，他的裝潢理念是將店內以木質基調搭配日式和風，呈現明亮、寬敞、高雅的質感。另外吳也相當重視食安問題，因此不管是開放式吧台區或隱密包廂區，進門前都必須先脫鞋，盡可能把髒汙留在門外，強調乾淨、清潔的服務方式和態度，深受客人喜愛。
有感於疫情3年世界動盪，讓吳潘濱動了返鄉念頭，因此他在去年於台北內湖找好離捷運站、停車場近的店面，耗資4千萬裝潢。在今年2月23日起試營運，由於多年來在網路上、業界累積的好評價，每天從中午開始就有上班族上門，到了晚上更是一位難求，令他感到相當意外，也非常感謝饕客們的支持與熱情！
吳潘濱表示，他的店沒有低消門檻（除VIP包廂需至少4人訂位外），均採用當令海鮮製作餐點，不僅提供中、高價位的日本料理，也有經濟實惠的商業午餐，希望用最好的用餐環境和食材，奉上一流的美食，滿足客人的胃。
