日本《週刊文春》揭發HAMA壽司福島縣郡山市郡山堤分店，涉嫌使用過期食材，並重新貼標再度販售給顧客。HAMA壽司於7日發表聲明表示，此為部分分店違規行為，員工是為減少浪費而選擇這麼做，且已有多年歷史。公司直到近日才對外坦承該分店違反公司標準管理。
經過HAMA壽司總公司的調查，他們發現該分店雖然沒有違反食品衛生法，但確實違反了總公司的食材管理規則。根據日本的法規，「消費期限」是指在未拆封的情況下，按照指定方法儲存能夠安全食用的期限。HAMA壽司在這個基礎上設置了一個「使用期限」，以便更好地管理食材。
然而郡山堤分店的部分員工忽略了這一規定，擅自目測評斷食材是否有變質，將未變色或其實已經變質的食材重新貼上標籤繼續販售。HAMA壽司表示，設置使用期限的目的，是為了更方便地管理在安全食用期限內的食材，但是有些員工認為即使超過使用期限也不會對食品安全造成太大問題。為了減少食材的浪費，他們才會重新貼標籤使用。
對此，HAMA壽司表示為了避免類似事件再次發生，未來將會加強員工教育，要求他們嚴格遵守公司規定。如果類似的行為再次發生，該公司將會採取嚴厲的處罰。
