2023.05.24 18:36 臺北時間

大王具足蟲拉麵爆紅!學者公布「真實身分」 曝1食安隱憂

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生活
根據國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志說明,近日引起熱議的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」,其實是詹姆斯具足蟲。(翻攝自動物星球頻道臉書)
根據國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志說明,近日引起熱議的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」,其實是詹姆斯具足蟲。(翻攝自動物星球頻道臉書)
台北人氣拉麵店「拉麵公子」日前推出一碗要價1,480元的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」,不管是價格還是整隻甲蟲趴在碗上的模樣都令人卻步,引起網友們熱議。不過,根據生物科技學副教授說明,這隻並非「大王具足蟲」,而是台灣去(2022)年正式登陸的詹姆斯具足蟲。
根據《ETtoday》報導,國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志說明,台灣現在可以捕捉到的是詹姆斯具足蟲,而大王具足蟲棲息於墨西哥灣;之所以有這樣的誤會,可能是因為日本翻譯而來,雖然日本沒有大王具足蟲,但當地某間水族館有從美國引進。
黃銘志指出,中國曾在南海發現詹姆斯具足蟲,2017年確認,台灣則是去年才正式登陸生物種,因此東亞對於牠們的認知相當有限;而詹姆斯具足蟲並不是傳統食材,現在並沒有生長速度、對生態影響等相關數據,不過身為甲殼類生物,體內是否藏有河豚毒、麻痺性貝毒等風險,需要注意。
黃銘志曾聽聞基隆、瑞芳等地有在食用詹姆斯具足蟲,並未出現中毒案例,但他強調,除了上述風險外,由於詹姆斯具足蟲是底棲類,可能也會有重金屬汙染疑慮,謹慎起見希望衛生相關單位去做檢測,究竟是否符合食品安全。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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