一位女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享一個有趣的煮飯祕訣,她表示曾在日本品嚐過令人驚艷的Q彈米飯,回國後一直懷念那份美味。後來,她在網上搜尋看到有人提到「用氣泡水煮米飯,就能做出像日本米一樣的好吃」。
好奇心驅使下,她決定親身試試這個特殊的煮飯方法,最後實驗證明這個方法有效,「煮出來的米飯真的粒粒分明而且超Q彈的!」她將煮好的Q彈米飯捲牛肉片吃,簡直好吃到不行!
原PO猜想「可能是氣泡讓米粒站起來,受熱均勻的關係」,所以才能煮出這樣Q彈、粒粒分明的口感,不少網友看完為之驚奇,紛紛躍躍欲試直呼「好特別,有空我也要來試看看」「我家的氣泡水機,終於有新任務了」,還有人迫不及待拿出法國氣泡水搭配日本米下鍋實驗,等待出鍋中,另外則有網友認為電鍋也會影響煮出來的口感。
據「氣泡生活soda-life」解釋,使用氣泡水煮米飯時,氣泡水主要成分「二氧化碳」產生的氣泡會使每一粒米在烹煮過程中保持站立狀態,這樣每一粒米都能均勻受熱,最後讓煮出來的米飯更加光澤蓬鬆,特別好吃。這個煮飯小技巧讓許多米飯愛好者熱切嘗試,享受到令人驚豔的口感。