2023.07.28 17:00 臺北時間

花蓮在地90年老店「戴記扁食」8/31結束營業 業者揭原因

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生活
花蓮知名戴記扁食將於8月底結束營業。(翻攝自戴記扁食官網)
花蓮知名戴記扁食將於8月底結束營業。(翻攝自戴記扁食官網)
花蓮知名美食「戴記扁食」開業逾90年,是許多老饕、遊客來花蓮必訪的經典好味道。然而業者今(28日)貼出公告,宣布將於今年8月31日結束營業,原因是體力已不堪負荷經營。
根據戴記扁食的官網介紹,戴記扁食已是四代祖傳的經典美食,其第一代經營者為戴阿火先生,也是花蓮液香扁食的創始人,因為其堅持傳統的好手藝,讓扁食成為花蓮名產之一,到了第三代經營者戴玉麗更將其發揚光大,號稱是已故前總統蔣經國出訪花蓮必嘗的美食。
戴記扁食與另一家扁食名店「液香扁食」師出同門,都是花蓮在地的老味道,以特殊手法擀出的麵皮包裹新鮮豬肉為主的內餡,配上清淡鮮美的高湯,都是許多遊客指名到訪的名店,戴記第四代經營者也因應網路購物,推出生鮮包裝冷凍宅配的服務,拓展業務範圍。
只可惜有民眾發現,戴記扁食悄悄貼出公告,店主戴玉麗表示:「考慮年歲逐高,體力不堪負荷經營,預定於2023.08.31結束營業」。
不少民眾看了直呼相當驚訝與不捨,也感謝戴記扁食的好味道讓他們留下難忘的回憶,許多人紛紛表示希望能在結束營業之前再到花蓮品嘗留念,甚至還有網友希望可以有人接手,幫老闆繼續傳承這個經典美食。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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