本刊接獲爆料,指東成醬油創辦人鄭登奇一年多前過世後,次子鄭舜日接班,為了降低成本,停止自行釀造,改向大型工廠購買基底醬油,調味後再貼上東成的商標對外販售。東成採購的是萬家香及高慶泉醬油,每隔幾天就會有桶槽車把這些醬油送進東成廠房。
A先生表示,二代接班後,釀造師傅紛紛離職,東成起初還持續釀造少量醬油,但因沒有專責的師傅,都是臨時派員工依照指令釀造,技術不到位,根本做不出傳統風味,於是漸漸仰賴外購醬油,如今已買不到真正古法釀造的東成醬油。
B小姐說,古法釀造的醬油味美甘醇,但整個製程需要120至180天,不僅耗時、費工,也占空間,成本相對較高。創辦人跌倒驟世後,繼承股權的次子鄭舜日被董事會推選接任,但他過去並未參與醬油的生產製造,對於細節也不像父親那麼堅持,為了降低成本、提高產能應付銷量,所以向大廠買基底醬油,再自行調味、裝瓶銷售。
A先生指出,法規雖未禁止業者使用其他工廠的醬汁進行加工,但東成醬油以古法釀造作為行銷重點,消費者渾然不知高價醬油的基底是由平價醬油廠製造,並非東成自釀,混充的醬油是否有化學添加物,也沒人清楚,不免有欺騙消費者之嫌,主管單位有責任介入調查,確保消費者的安全與權益。