2015年紀錄片《夢想海洋》，記錄海洋大學退休教授蘇達貞帶領16位學員仿造先民製船，打算順黑潮從台灣至沖繩與那國島、甚至夢想橫渡太平洋的經過。儘管計畫因無法通過法規喊停，卻在導演王威翔心中埋下製作台灣首檔獨木舟運動實境節目《上船了各位！》的種子。
曾擔任電影《52赫茲我愛你》特效指導、《哈囉少女》導演的王威翔，首次跨足實境秀，找來有20年綜藝節目資歷的製作人張玉川統整企劃，將獨木舟運動結合角色成長，融入綜藝節目的趣味及商業性，獲三立都會台副台長黃曉玫青睞。
黃曉玫有十多年行腳節目製作經驗、走遍30國，近年監製《全明星運動會4、5》《大嘻哈時代2》等人氣作品，「三立經營外景節目長達30年，不斷嘗試新類型，企劃案不僅有跨國元素的亮點，更打動人心的是身為海洋之子的我們，能藉此機會親身體驗什麼是黑潮。」
取得台內行銷、業務、版權部門評估支持後，黃曉玫費時半年陸續洽談華視、文策院、日本極東電視台，組成跨國合資合製團隊，結合文化部「112年度電視及新媒體內容製作補助」660萬元，以總製作費3千500萬元、製作十集的《上船了各位！》，創下三立實境秀製作費新高。
曾與三立、華視合作實境節目《我們這一攤》的日本極東電視台，此次不但支援人力及攝影機赴石垣島拍攝，更主動牽線「日本第一男公關」羅蘭擔任應援隊長。黃曉玫亦專程帶隊赴日邀請表示誠意，「羅蘭對台灣觀眾具吸引力，能增加話題和曝光，也加深投資方信心。」黃曉玫強調，羅蘭不只有足球運動底子，還為節目接受日本獨木舟國手訓練，將用意想不到的方式應援。
王威翔則邀請《全明星運動會》運動狀元胡宇威、前職棒選手郭泓志、海邊長大的KID林柏昇、蔡昌憲，以及熱愛潛水、衝浪的鍾瑶、瑞瑪席丹與雷艾美，俊男美女各展長才，「他們都熱愛海洋也渴望挑戰，最擔心製作單位玩假的。」
去年11月正式進入前製作業，由顧問暨總領隊蘇達貞與擔任總教練的亞運輕艇銀牌選手陳瑋涵參與規劃。10集內容從划行技能、了解天候知識等基礎訓練展開，隨任務日逼近，難度逐步提升，最終從花蓮港出發，限時60小時內接力划獨木舟至石垣島。
劇組採分段錄影，先花3天在造浪池體驗不同等級的浪波。
《上船了各位！》劇組採分段錄影，今年4月開拍，先花3天拍攝在台中造浪池體驗不同等級的浪波、與在日月潭的基礎訓練。張玉川指出：「使用造浪池花費近80萬元，除了讓藝人對海浪威力有初步概念，也讓教練就近觀察藝人的操控力。」
第2次拍攝時間拉長至一週，內容包括隊員赴花蓮清水斷崖划獨木舟出海，克服穿越高2公尺大浪的心理障礙，並體驗四小時長程划行所需的耐力。有幽閉恐懼症的雷艾美因受驚嚇差點落淚；蔡昌憲則暈船數度嘔吐。
每回出機拍攝間隔約3至4週，藝人無不把握演藝工作空檔自主練習。張玉川透露：「郭泓志在體驗造浪池後，主動約其他隊員、安全維護員陪練，最多一週訓練五天。」總教練陳瑋涵則透過獨木舟協會教練團的人脈資源，推薦合適人選及場地協助練習。
出發前往石垣島前，得模擬10小時跳島行程。為此劇組事先至蘭嶼、綠島勘景2次，未料行前遇上颱風警報，所幸靠著事前充足準備，緊急調派船隻、獨木舟，以及安頓近70位工作人員的食宿交通，迅速在24小時內轉移至宜蘭龜山島拍攝。
今年6月團隊正式啟程，由伴走船、戒護船各一艘引導，總教練、總領隊及2名EMT高級救護員隨行。拍攝人力精簡，使用4台主攝影機、10台GoPro運動攝影機、2台空拍機記錄。「為了不耽誤划船時間，我們花了很多功夫研究各種防水措施與如何讓GoPro維持電力。」王威翔說。
顧及藝人划行安全，人員均配戴Garmin手錶、AIS系統，不慎落水即能透過GPS定位及漁船雷達兩種方式尋找，並遵守海況不佳即停止夜划的安全準則。王威翔舉出兩次暫緩夜划的情況，「一次是遇到雷雨胞，研判風勢會加劇；另一次是KID林柏昇回報大浪高度超過3公尺。」總航程比預估的260公里，減少四十多公里，費時55小時完成任務。
為擴大宣傳力道，《上船了各位！》發起群眾募資，製作各式應援小物回饋粉絲，所得扣除成本後將全數捐予蘇帆海洋文化藝術基金會，推廣獨木舟教育。節目還設隨團商業組，搭配相關置入及贊助，在轉移訓練地及休息途中結合在地生活體驗，展現藝人輕鬆相處的一面。
這是用生命做的實境秀、老天爺寫劇本，希望激勵有夢想的人不要猶豫。
《上船了各位！》也與耳朵先生音樂合作，藉歌曲渲染力傳達熱血與勇氣，並推出包含片頭、片尾、插曲、配樂的原聲帶於數位網站上架。黃曉玫表示：「這是用生命在做的實境秀、老天爺寫的劇本，過程超越原本設定，希望激勵有夢想的人不要猶豫。」
