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我們親近的中菜裡,豬肝炒韭菜、鹽水豬肝,都是超典型下酒菜。豐厚濃重。尤其是韭菜香配著酒氣,衝上來的時候,很過癮。只不過對於睡前的一杯來說,炒豬肝又顯得略為粗重了一些,等等應該睡不著吧。鮮美又容易取得,濃厚卻又不膩,就推雞肝本人了。

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