陳陸寬

每個地方都該有個像城市縮影般的餐館，人們在這兒自在的聊天、喝飽、吃爽，「貓下去敦北俱樂部」對許多台北人來說，就是這樣一個餵養靈魂的溫柔鄉。面對疫情，負責人陳陸寬極早開始布局，去年底即開始做全菜單外帶，半年來已佔了貓下去每月超過10％的營收。警戒一啟動，外送機制立即聯動，一天12個小時供餐，還陸續新增許多宅配品項，除了配合原有外送平台，也建置自己的外送車隊，「速可達美」外賣品牌於焉誕生。

「一間餐廳，能做到的，或許只是更多時時刻刻裡，一種最真實的城市陪伴。」這是陳陸寬寫在貓下去調酒菜單的一段話，而在料理與餐廳管理，總是從不同角度看事情的陳陸寬，對「完美13度」也有他獨到的理解。

「貓下去計畫」小酒館負責人陳陸寬在台北飲食圈是位奇人。只有他會阻止客人訂位，只有他會在餐廳牆上寫著「不歡迎禁慾者」，只有他會在碳烤花枝這道西式料理裡面加芭樂，嗯，還有香腸。但充滿搖滾感、叛逆不羈的個性，使熟客上癮。