魚粥

冬天的尾聲，春天還沒正式報到，氣溫不穩定，還想來點粥暖胃，私心希望這碗粥溫順好入口，最好還能滋補養身，於是想到了韓國的食補文化「藥粥」。

疫情中曾聽聞台北泰順街惠澤中醫分享的抗疫療養法，服用清冠藥的8日內，日飲粥水500至1,000毫升，可降低症狀也縮短恢復期。粥水又寫作「泔」，意思是煮粥時浮在頂端略濃稠的湯液，熬製簡單、花費又低，一直被中醫推崇為效果堪比人參的平價補氣聖品。卻原來宋代詩人陸游早就曾為「粥」賦詩：「世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」稱讚它是平易養生法。

台南名店阿堂鹹粥日前因將魚肚及魚皮鹹粥調漲為260元，再加上漏開發票爭議遭網友狂刷負評，但老闆張春堂不理會這些負評，甚至表示若原物料繼續上漲，可能會再調漲，並指出價錢是客人訂的，新聞越報他的生意就越好。

台南人的個性該怎麼形容，大約是有所為有所不為的固執個性。不能以威、不迫以財，但總是能動以情。