黃麴毒素

為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，台北市衛生局於今年10月中旬執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中10件品質不符規定，不合格率16.7％，包括辛殿麻辣鍋、MoMo-Paradise、富樂台式涮涮鍋、王鍋屋新京都風味鍋物、夯麻辣火鍋燒肉等店家都被驗出超標。

食藥署今（5日）公布邊境查驗不合格清單，其中2項為來自印尼花生醬，被驗出赭麴毒素超標，皆已按規定退運或銷毀。對此，醫生指出，誤食赭麴毒素將影響人體腎功能，也會增加泌尿道風險。

新竹知名「福源花生醬」創立70年，近期因香港消費者委員會的檢驗報告，驗出含有黃曲霉毒素（黃麴毒素）超標，讓民眾憂心食安問題。對此業者昨（16）日出面喊冤，稱受檢花生醬為過期品，檢驗過程有疏漏。新竹市衛生局今（17）日指出，今年9月14日抽驗「新竹福源花生醬」，總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A，結果均符合規定，請民眾放心。

我國花生醬市場市占率第1的「新竹福源花生醬」，香港消費者委員會稱驗出黃麴毒素超標；對此，新竹福源花生醬今日澄清，從照片中判斷，被驗出的花生醬是1月到期，香港方面如果拿著過期品抽驗，「當然會超過檢測值」！

下個禮拜就是清明節，台北市衛生局今天公布抽驗的40件祭祀食品，其中就有8件不符規定，不合格率高達二成，其中2家潤餅老店的花生粉黃趜毒素都超標，醫師提醒食用過量含黃趜毒素的花生粉：「恐有罹癌風險」。