寒舍艾美

連續5年獲得米其林一星餐廳肯定的主廚李皞（Paul Lee），今年5月攜手台北寒舍艾美酒店，擔任新餐廳「TIPSY Sparrow」廚藝總監，並聘請曾在Impromptu by Paul Lee歷練過的邱奕承（Adam）擔任主廚，以新美式料理端出融合各國食材的多元菜色，單點價格從280至1,980元不等；由台南知名「酣呷餐酒館」主理人余瀚（NONO）設計的8款特色調酒，每杯280元起，為喜歡小酌與大啖美味酒肴的人，提供平易近人的餐酒新去處。

今年夏天來得特別早，最有敏感度的飯店自助餐也隨季節變換穿上新衣，以全新異域菜色迎接即將到來的盛夏。台北茹曦酒店的「Sunny Buffet」就以清爽開胃且獨具特色的越式佳餚打先鋒；台北寒舍艾美酒店的「探索廚房」推出「探索獅城」南洋美食節，主打新馬美食，還加碼祭出龍蝦與松葉蟹腳；宜蘭礁溪寒沐酒店的「MU TABLE」則主打「沐夏饗泰」泰國美食節，供應超過20款道地泰菜，就是要讓饕客在高溫下依然胃口大開。

一年一度的母親節即將到來，各家飯店無不推出各種訂房、用餐優惠，趁著母親節檔期，無論是想帶媽媽去旅行，或是好好享受一頓大餐，一定要給媽咪最難忘的母親節禮物。本文整理各大飯店母親節優惠，給尚未預訂母親節活動的讀者參考，讓辛勞的媽咪獲得前所未有的母親節體驗。

今年的西洋情人節與春節農曆初五撞個正著，年還沒過完就要把浪漫端出來，是否有點措手不及呢？本篇整理出多家飯店情人情住宿、美饌方案，有的效期甚至可達4月底，讓有需要的各位趕快臨時抱佛腳，安完太歲安太座，一保新年無憂無慮甜蜜蜜。

寒舍旗下台北艾麗酒店舉行10週年記者會，宣布加盟希爾頓集團旗下格芮精選，台北艾麗董事長賴英里表示，這次10年有成，加盟希爾頓，期盼帶動住房率、房價，目標今年住房率提高到85%，年平均房價達6,800元。

台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」與歐盟農業認證D.O.C.G、義大利美食教育中心及義大利酒王酒后官方公會合作，即日起至2024年1月20日推出品酩餐宴「義大利雙酒后西西里火山紅酒餐宴Grandi Vini D’Italia by Xiaowen Huang」主打能與國際品酒家黃筱雯老師一同品酒用餐，除頂級餐食外，還能品嘗雙酒后「Barbaresco」和「Brunello di Montalcino」等酒款，每人每套3,680元加一成服務費。

五星觀光業二哥寒舍餐旅今（30日）舉行股東會，寒舍今年新增一席獨董，寒舍董事長、蔡家第三代蔡伯翰指出，受到國境開放，國際商務客回流，今年第一季平均住房率回到7成，展望今年，商務客和觀光客全面回流，業績不看淡。拓點計畫仍會持續進行。

還有不到1個月就要迎端午，各家飯店業者也紛紛提前部署多元粽香，比拚各色口味，讓饕客們在家自己吃開心、過好節，「粽」情意送到親朋好友手中也超有誠意！

明年新年來得早，各家餐飲也開始卡位年菜市場。台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店的旗下眾餐廳，都推出高端的年菜外帶組，米其林二星「請客樓」的萬元頂級佛跳牆、粵菜餐廳「辰園」的年菜組，以及「寒舍食譜」的粵式奢華盆菜，還有「桃山日本料理」的日式御節年菜都提供預購，讓消費者輕鬆張羅一桌奢華年夜飯。

4月1日起，連4天新冠肺炎本土染疫案例都破百，飯店業又得面對疫情捲土重來的夢魘。國內5星飯店業二哥寒舍集團，此時卻逆勢展店，成立商旅品牌「寒居」，寒舍蔡家第三代掌門人、寒舍集團董事長蔡伯翰對本刊說：「飯店業現在還是住院的病人，要先拚出院。」除切入商旅市場，他也積極開拓食品餐飲通路，在逆境求生，希望讓寒舍再創新局。

寒舍集團接班人蔡伯府年初驟逝，曾鬧出緋聞的妻子黃閔暄，上月底向法院聲請展延遺產清冊獲准，除了粉碎外界質疑2人離婚的謠言，黃估計至少可繼承蔡伯府生前持有的2.1億元股票。此外，由於《民法》修訂新條文，黃閔暄若查出丈夫在2年內將財產贈與給其他繼承人，也可追回並視為遺產之一，寒舍集團是否因此引發家族爭產風暴，備受矚目。

寒舍集團接班人蔡伯府年初驟逝，曾鬧出緋聞的妻子黃閔暄，上月底向法院聲請展延遺產清冊獲准，除了粉碎外界質疑2人離婚的謠言，黃估計至少可繼承蔡伯府生前持有的2.1億元股票。此外，由於《民法》修訂新條文，黃閔暄若查出丈夫在2年內將財產贈與給其他繼承人，也可追回並視為遺產之一，寒舍集團是否因此引發家族爭產風暴，備受矚目。