2023.12.25 13:57 臺北時間

寒舍食譜推西西里火山紅酒餐宴 3680元加一成暢飲珍稀酒款

mm-logo
美食旅遊
「寒舍食譜」推出「義大利雙酒后西西里火山紅酒餐宴」。(台北寒舍艾美酒店提供)
「寒舍食譜」推出「義大利雙酒后西西里火山紅酒餐宴」。(台北寒舍艾美酒店提供)
台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」與歐盟農業認證D.O.C.G、義大利美食教育中心及義大利酒王酒后官方公會合作,即日起至2024年1月20日推出品酩餐宴「義大利雙酒后西西里火山紅酒餐宴Grandi Vini D’Italia by Xiaowen Huang」主打能與國際品酒家黃筱雯老師一同品酒用餐,除頂級餐食外,還能品嘗雙酒后「Barbaresco」和「Brunello di Montalcino」等酒款,每人每套3,680元加一成服務費。
「義大利雙酒后西西里火山紅酒餐宴」由澳門米其林三星「8餐廳」前行政總廚謝錦松,為寒舍食譜打造7道料理菜式。以粵式的「寒舍一品佛跳牆」為頭盤,內容物有豬腳、腩排、雞翅、芋頭與花菇等等;「大北菇鮑汁吉品六頭湯鮑」則搭配花菇及大蔥的極品鮑魚,並淋上鮑汁,嘗得到鮮甜海味;「大蔥白灼日本鹿兒島縣A5和牛」將醃製過的牛肉以燙熟,再以蔥絲與銀芽帶出,不僅能解膩和牛本身的油脂,且不足以破壞其甜味。以上料理並不講究哪款酒配哪道菜,圓融的配食讓用餐者更隨興自在,在佐有雙酒后之稱、味覺更細柔的Barbaresco和Brunello di Montalcino,口齒內的香氣尾韻更悠長。
20231224food001
大北菇鮑汁吉品六頭湯鮑。
20231224food001
寒舍一品佛跳牆。
20231224food001
XO醬百合蘆筍煎日本北海道干貝。
20231224food001
大蔥白灼日本鹿兒島縣A5和牛。
20231224food001
寒舍辣味水煮高山鱸。
20231224food001
八寶芋泥。
義大利西西里火山因其獨有的地質土壤,地理位置位於高海拔且日夜溫差大,造就該產區釀製出的葡萄酒極具個性風味,近10年受到國際品酒消費者的喜愛。著重「區域酒款」推崇的該饗宴,除雙酒后Barbaresco「Gaja: Barbaresco DOCG, Sori San Lorenzo 2016」市價約18,000元、Brunello di Montalcino「Poggio di Sotto: Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015」市價約6,200元外,每場活動皆會推出不同酒款,皆為西西里火山珍稀酒款,或是跟著黃筱雯老師所製作的「西西里火山葡萄酒地圖《The First Map of Contrada》」品飲多款Etna火山葡萄酒,包含市價萬元的「Frank Cornelissen: Terre Siciliane IGT, Magma」甚至其他百年老欉酒款,而該品酩餐宴價格僅約餐食的費用,讓許多葡萄酒愛好者直呼賺到。
★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.12.25 13:57 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀
wine-warning-icon滿