營養師

雞蛋是家家戶戶不可或缺的食材之一！營養師吳映蓉分享民眾買雞蛋回家後，最常遇到的「四大處理疑惑」進行全面解析，包含不要先洗、尖端朝下、別放冰箱門、避免長時間退冰，提醒正確方式可減少汙染風險。

中聯油脂「大豆沙拉油」近日被檢出一級致癌物「苯駢芘」超標，引發不少民眾擔心，家中使用的食用油和油炸食品是否安全。對此，營養師廖欣儀指出，苯駢芘是一種可能在高溫烹調、燒烤或食物燒焦時產生的「多環芳香烴」，長期暴露會增加健康風險，但民眾不需過度恐慌。她建議可以先確認家中使用的油品是否在公告回收名單內，比起單一食安事件，日常正確用油與烹調習慣，才是影響人體健康的關鍵。

以前，我們走進早午餐店，追求的是放假儀式感；現在，越來越多人翻開菜單，開始在意蛋白質是否充足、碳水是不是低GI、這一餐能不能吃得更健康。當路跑、健身與鐵人三項逐漸成為生活日常，台北的早午餐文化也正在改變。陪伴許多人成長的早午餐品牌「貳樓」，便攜手榮獲多年米其林必比登推介的主廚Adrian Chong Yen與營養師，歷經超過八千小時的研發，打造出全新「運動家X美食家」雙系列菜單，證明健康飲食不必犧牲美味。

世界首富伊隆馬斯克（Elon Musk）的母親、78歲的超模兼營養師梅耶馬斯克（Maye Musk），近日在IG發文點名台灣，宣布好消息，貼文曝光後吸引不少粉絲留言祝賀。

空心菜是餐桌上常見的國民蔬菜，不僅口感清脆，更具有清熱解毒、利尿除濕的功效，營養師指出，空心菜的鈣含量在同體積下甚至優於牛奶，是絕佳的植物性鈣質來源，但她也特別提出「2大食用禁忌」提醒民眾留意。

夏天陽光強烈，不少人擔心曬黑，紛紛加強美白保養。不過，營養師高敏敏在臉書表示，想讓肌膚透亮、有光澤，除了少曬太陽或擦保養品，更要從飲食著手。當身體攝取足夠的抗氧化營養素、優質蛋白質及植化素，有助減少自由基傷害、維持膠原蛋白生成及降低黑色素形成，讓肌膚由內而外散發健康光澤。

強颱巴威持續逼近台灣，不少民眾會在家囤幾包泡麵應急。不過，被視為超加工食品代表的泡麵，常伴隨高鈉、飽和脂肪酸及精緻澱粉等健康疑慮。對此，營養師曉晶表示，其實只要掌握訣竅、不要讓一餐只剩下麵體和調味包，一碗單純的泡麵也能變身為飽足又相對完整的颱風餐。她也特別傳授9大備糧與吃法訣竅，讓民眾在颱風天能吃得更安心。

近日市售大豆沙拉油爆出一級致癌物苯駢芘超標，營養師張馨方強調，比起單一油品危機，建立正確的日常用油觀念更是長期護健康的關鍵。

很多人以為減脂就得跟美食絕緣，天天自己煮或是餐餐吃草，營養師林建輝打破這個迷思，在Threads分享減脂期也能開心外食的秘訣。他強調減肥切忌極端，只有把均衡飲食變成日常習慣，才能瘦得長久又不復胖。

受米克拉颱風、鋒面及西南風影響，全台多地迎來強降雨。不少民眾在下雨天會感到身體昏沉、提不起勁或下肢浮腫，懷疑自己「濕氣重」。營養師高敏敏指出，當飲食失衡、睡眠不足、活動量與水分代謝變差時，確實容易讓人感覺身體又重又累；她建議民眾可以從調整飲食與作息做起，多攝取促進代謝的食材，就能讓身體重回輕鬆有精神的狀態。

端午節剛過，很多人就因為餐餐吃粽，導致肚子脹到像塞了顆大石頭，營養師透露，其實這時候不用忙著找胃藥，只要吃碗當季芒果就能幫腸胃輕鬆救場。