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丸莊
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美食旅遊
【魚料理PK】台灣醬油台灣鰻 烤岀最道地的日本香
壽司、天婦羅、鰻魚飯被合稱日本三大美食,共通點是皆為庶民小吃出身,卻都各自發展出一套深奧的職人道,拜師沒有學個8年10年,都難以獨當一面。當中鰻魚更是艱深,有著「刺串三年、殺魚八年、烤魚一生」的說法,也因技術難以轉移,很難開設分店。
時事
【頭家帶路】醬油店救活雲林東市場 老靈魂才是經典
已有108年歷史的丸莊醬油,2008年將西螺老家轉型成觀光工廠,為西螺老街帶進人潮,也意外地拯救了原本面臨拆遷的東市場,董事長莊英堯感嘆:「我從小在東市場長大,所以反對拆掉市場,拆了回憶就沒有了,好險有丸莊,這裡才被保留。」
時事
【台灣老店】父子突圍 守百年醇香──丸莊醬油
雲林西螺因日照長、水質好,適合釀造黑豆醬油,而被封為醬油王國。其中歷史最悠久的丸莊,百年來遵循古法,手工釀造,董事長莊英堯更將黑豆醬油提升到精品醬油地位,打進百貨公司和精品超市通路,也外銷歐美。
時事
【百年醬油】父親撕衣服劈鞋子 嚴格教出百年老店掌門人
已有108年歷史的丸莊醬油,第二代莊昭典很注重孩子的教育,第三代莊英堯回憶,父親管教嚴格,不只規定子女們每晚一起讀書,也不希望他們太奢侈,還曾經撕爛他新買的襯衫,砍爛他的新鞋,但也因此教出百年醬業掌門人。
財經理財
【百年醬油】找不回傳說中台菜古早味?關鍵是它
台菜有很多經典味道只留待追憶,隨著時代演進,調味方式改變,老味道漸漸回不去。其實傳說中的台菜靈魂,一直是最簡樸單純的滋味。
時事
【醬油冷知識】烏矸仔不貯豆油 透明醬油瓶原來是他家首創
市售醬油瓶通常都是透明瓶裝,不過早在70年前,醬油也曾被裝在紅色、綠色玻璃瓶裡,和早期的酒瓶是同個規格。創立108年的丸莊醬油第三代董事長莊英堯說,首創用透明玻璃瓶裝醬油,其實是他父親莊昭典的想法,「他認為我們家醬油可以當禮品送人,應該要有好瓶子襯托它的身分。」
時事
百年醬油進軍國際
已經創立百年的丸莊醬油,曾經因為缺乏行銷,打不進賣場、超市等通路,董事長莊英堯接手後將黑豆醬油提升到精品醬油地位,打進百貨和精品超市通路,更外銷到歐美。
時事
曾和日本政府合賣醬油 這家店讓西螺成醬油王國
日本占領台灣時,為了管制原物料,1941年與丸莊合資成立「虎尾醬油工業統制株式會社」,是當時雲林縣唯一被核准生產醬油的公司,由現任董事長莊英堯的父親、第二代莊昭典任社長。
時事
父親祖父一週內相繼過世 他哀慟扛百年家業
身為醬油第三代,莊英堯卻沒想過接班,初中就到台南念私立學校,他說父親莊昭典管教嚴格,希望他們多讀書,從小家訓就是朱熹的詩〈偶成〉:「少年易老學難成,一寸光陰不可輕 。」後來莊英堯的大哥在美國念到電機博士,也在當地教書,他自己則是中興大學法商學院畢業,「我們家小孩起碼都有高中畢業。」這首家訓,現在不只掛在莊英堯的辦公室,家裡也有,是他懷念已逝父親的方式。
時事
台灣醬油有夠威 吸資世界500強企業投資數億元
沒有上演鄉土劇常見的分家爭權,莊家兄弟為家業團結分工。二哥莊英烈接下董事長,家中男生排行第3的莊英堯待在台北營業所,負責全省經銷業務,弟弟莊英志留在西螺本廠,管理廠務,另外4個姐妹則分別出嫁,不參與管理。