【醬油冷知識】烏矸仔不貯豆油 透明醬油瓶原來是他家首創會員專區人物現在醬油會用透明瓶裝,是丸莊醬油第二代莊昭典首創。文 呂明潔攝影鄒保祥董孟航主播智偉發布時間 2017.08.10 12:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間黑豆丸莊醬油雲林已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員市售醬油瓶通常都是透明瓶裝,不過早在70年前,醬油也曾被裝在紅色、綠色玻璃瓶裡,和早期的酒瓶是同個規格。創立108年的丸莊醬油第三代董事長莊英堯說,首創用透明玻璃瓶裝醬油,其實是他父親莊昭典的想法,「他認為我們家醬油可以當禮品送人,應該要有好瓶子襯托它的身分。」採訪丸莊醬油第三代董事長莊英堯,彷彿打開一本台灣醬油史。說著年輕一輩幾乎不知道的過去,莊英堯很有興致,「我阿公那個年代,醬油是用木桶裝著賣。」莊英堯的回憶充滿醬香的鹹味,講來特別有味道。光復以後,醬油才開始被裝在玻璃瓶裡,「以前都去酒矸仔倘賣無,買瓶子洗乾淨來裝,後來才發展成自己製作需要的瓶子。」現今黑豆醬油瓶已能以各式各樣玻璃瓶裝,提升不少質感。日治時期,台灣玻璃瓶沿用日本公賣局酒瓶的規格,莊英堯說:「啤酒瓶跟米酒瓶的顏色都是咖啡紅,容量是600c.c.的,當年我們也是買那種來裝醬油。」後來開始有醬油廠向玻璃工廠訂做醬油用的瓶子,為了與酒瓶區隔,「容量是540c.c.,瓶子顏色是青色的,看起來黑黑的,才有『烏矸仔貯豆油,沒底看』的俗語出現。」本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入