永利皇宮

隨著時間推移，經典名菜可能因為後繼無人、抑或是難以取得食材，而消失在飲食浪潮中。還好，有滿腔熱血的作家苦心鑽研、勤於書寫，把這些曾經燦爛一世的美好給保留下來，更好的是，有願意一起做夢的名廚偕手助拳，把近乎絕跡的高難度菜色，以更高規格、更合時宜的姿態再次登場。在澳門永利宮舉辦的「如意宴–尋覓消失中的味道」就是夢想成真的舞台。

2020年最新版香港澳門米其林指南今天（12月17日）在澳門新濠天地公布，今年3月甫在澳門永利皇宮開幕的「川江月」，勇奪2星。這也是江振誠旗下第三間奪得米其林2星的餐廳，之前分別是新加坡的「Restaurant ANDRÉ」與台北的「RAW」。

澳門的金碧輝煌與紙醉金迷，總讓人忽略了它其實還有一些沒有太多觀光客，甚至保持原始漁村風貌的世外桃源。位於最南端的路環，五顏六色的鮮豔街牆、活潑亮麗的彩色巷弄與寧靜悠閒的沿海道路，各種角度捕捉路環身影，都像是不小心打翻調色盤的葡國小鎮。

近年，澳門被聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」，越來越多的新酒店林立，也越來越多西方名廚的高級餐廳進駐。而連續擔任2屆亞洲50最佳餐廳頒獎典禮的東道主，舉辦多場外國名廚餐會的永利皇宮，卻反其道而行，深耕中菜，今年請來粵菜名廚譚國鋒，打造最強粵菜：永利宮。

國際名廚江振誠繼在四川成都打造「廊橋THE BRIDGE」之後，日前也宣布與澳門永利皇宮合作，擔任其最新川菜餐廳「川江月」創意廚藝總監，餐廳預計將於今春正式開幕。