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金鈴派烘焙坊
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財經理財
【台灣老店】全新烤驗 甜蜜出擊 金鈴派烘焙坊
從小在家中食品行幫忙,徐振彬原本不想踏進烘焙業,做過上班族,為了讓妻小生活更好,44年前他辭職開台灣第一家波士頓派店「金鈴」。熬過3年不受市場歡迎的時期,他帶起波士頓派的流行,卻在事業顛峰期,為了孩子移民加拿大,將店頂讓給親戚。
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【波士頓派創始店一】創始派回鍋鬧雙胞 創辦人:吃了就知道
從小在家中食品行幫忙,徐振彬原本不想踏進烘焙業,做過上班族,為了讓妻小生活更好,44年前他辭職開台灣第一家波士頓派店「金鈴」。熬過3年不受市場歡迎的時期,他帶起波士頓派的流行,卻在事業顛峰期,為了孩子移民加拿大,將店頂讓給親戚。
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【波士頓派創始店二】斷後路往前衝 他為何辭外商工作改賣派?
徐振彬自從移民加拿大返台後,原本計畫退休,是兒子徐若為鼓勵父親重出江湖,「我們家的派在當時滿有名,很多人問我爸說什麼時候復出,加上我和太太也想要一邊工作、一邊帶小孩。」2008年徐振彬為了孩子重啟烤爐,「若為對這個手藝很有信心,我們大家一起做生意,也可以互相照顧。」
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【波士頓派創始店三】連賠3年 他開先例送這些贈品挽救生意
但徐振彬只准自己前進。親戚是台中清泉崗美國空軍基地裡的甜點師傅,得知他想創業,無償教授他美軍愛吃的波士頓派和甜派配方,有糕點底子的他很快學會。當時主打多層次酥脆派皮的「薔薇派」已經小有名氣,徐振彬心想市面上無人賣波士頓派,便滿懷雄心壯志地開店。
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【波士頓派創始店四】夯到顧客排隊吵架 他卻在顛峰時急流勇退
直到第四年,徐振彬打進豐原高爾夫球場,生意更明顯出現起色。因為高爾夫球場會員曾品嘗過波士頓派,向球場俱樂部力薦。
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【波士頓派創始店番外篇】他催生台灣食物銀行 無須證明可獲溫飽
徐振彬有兩個頭銜,除了是全台首家波士頓派專賣店的創始人,也是台灣食物銀行之父,一手催生台灣第一間實體食物銀行,自從移民加拿大返台後,他便投身於公益,希望食物銀行的概念普及台灣。
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【波士頓派創始店五】為子重出江湖 他說做派不輸做醫生
後來為何回台灣?徐振彬的回答很誠實:「在那邊沒什麼生意可以做,也沒有朋友,生活有點孤獨,農場只有週末才有人來。」孩子也大了,他決定回台,為了孩子再開金鈴派烘焙坊,許多豐原人一吃便知,老店回來了。