【波士頓派創始店三】連賠3年 他開先例送這些贈品挽救生意會員專區財經理財徐振彬透過親戚學得波士頓派作法,開起台灣第一家波士頓派專賣店。文 呂明潔攝影陳俊銘影音陳岳威主播智偉發布時間 2019.04.11 10:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:29 臺北時間清泉崗基地波士頓派徐振彬台灣老店行銷金鈴派烘焙坊已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員但徐振彬只准自己前進。親戚是台中清泉崗美國空軍基地裡的甜點師傅,得知他想創業,無償教授他美軍愛吃的波士頓派和甜派配方,有糕點底子的他很快學會。當時主打多層次酥脆派皮的「薔薇派」已經小有名氣,徐振彬心想市面上無人賣波士頓派,便滿懷雄心壯志地開店。1975年徐振彬創金鈴波士頓派,用1個小烤箱在7坪店面開張,波士頓派切成一片一片賣,也賣巧克力派、紅豆派等脆皮甜派,開幕第一天,卻門可羅雀,徐振彬大笑:「完全沒生意,常常把派當餿水倒,丟掉的比賣掉的還多,朋友都說,你這開不久啦。」1975年徐振彬辭去外商工作,和太太一起賣波士頓派。(徐振彬提供)在中式糕餅之鄉豐原賣西式波士頓派,多數消費者根本沒聽過,徐振彬還被人嘲諷:「為什麼好的不做,要做壞的?(台語「派」、「壞」讀音相近)」但他對自己的產品有信心,「我很有研發精神,派的口味也很新,我會看國外的食譜,做冰淇淋派、天使核桃派,都是薔薇派沒有賣的。」生意不好時,他加賣自製漢堡,卻起不了太大作用,連續賠了3年。初期波士頓派生意不佳,徐振彬還會因應節日,親自佈置店面。(徐振彬提供)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入