台灣老店

台北市中山北路與民生西路交叉口，4層樓的老建築靜靜矗立，1樓店面是台灣古典音樂與本土歌謠的地標「上揚唱片」，從1967年創立至今，走過黑膠、卡帶、CD到串流時代，讓文化部肯定是「台灣第一家國際唱片公司、台灣藝術音樂出版的重要推手」；創辦人林敏三、張碧夫婦辭世後，接棒的兒子林晉賢直言，不覺得會有下一個10年─音樂終將有休止符，上揚唱片的傳奇，會在台灣這塊土地上迴盪不息。

台北市中山北路與民生西路交叉口，4層樓的老建築靜靜矗立，1樓店面是台灣古典音樂與本土歌謠的地標「上揚唱片」，從1967年創立至今，走過黑膠、卡帶、CD到串流時代，讓文化部肯定是「台灣第一家國際唱片公司、台灣藝術音樂出版的重要推手」。

創立超過半世紀、知名的「上揚唱片」，為台灣譜寫的樂章，得從創辦人夫婦林敏三、張碧出身的家族說起。林敏三祖輩與大同林挺生家族同源，林晉賢透露：「日治時代，祖父林江洽擔任議員，光復後，又任台北市長祕書，祖父會寫詩，還喜歡聽古典音樂，當時黑膠唱片、收音機都是奢侈品，爸爸在台北工業學校（今「北科大」）學建築，親手設計裝潢店面，後來開電器行，才自學修理音響等電子產品。」

創業初期，林敏三負責維修和組裝音響，張碧負責管理公司，接洽唱片版權，形成「女主外、男主內」；張碧靠著自學的英文，走遍歐洲，取得古典樂三十三轉LP（傳統黑膠唱片）的台灣獨家代理，是當時全台唯一進口唱片的代理商，林晉賢說：「我媽跟國外殺價、談判，有不少挫折，她強勢的作風，是從那時候開始的。」

2012年，林晉賢從台積電辭職，隔年接任上揚唱片董事長，他表示，「台積電很注重SOP，還要不斷追求品質改善，光是這兩點台積電經驗，就讓我在經營時受用無窮！」林晉賢一邊說，露出了科技人嚴謹的態度，他接手後，導入電腦資訊系統、優化官網；同時主動出擊，建檔上萬筆唱片資料，在官網之外，進軍博客來、PChome、露天拍賣、蝦皮購物等通路，營收占比大概一成。

在台北說到牛肉料理，金春發的名字幾乎無人不知，還曾有承德店老闆娘告兒子的官司，引發議論。這家從清末走到今日、號稱台北首家賣牛肉的百年老店，分店遍布台北各區，卻也因為每家店動輒30年起跳，食客都搞不清楚哪家才是正宗本店。

在台北說到牛肉料理，金春發的名字幾乎無人不知，還曾有承德店老闆娘告兒子的官司，引發議論。這家從清末走到今日、號稱台北首家賣牛肉的百年老店，分店遍布台北各區，卻也因為每家店動輒30年起跳，食客都搞不清楚哪家才是正宗本店。

二戰期間，盟軍轟炸台北，金春發第一代陳屋與二代媳婦陳徐惠娟，得推著攤車躲炸彈，空襲結束，他們就挑地方駐點。人們大難不死，想吃點好料慶祝，紛紛來吃牛肉。當時生意特別好，收錢都用肚兜裝。

第二代陳水田跟陳徐惠娟，生了4子5女，陳義寅是最小的兒子，卻是總店接班人。他說：「我在1983年退伍，當時第一代的師傅紛紛退休，我看老母自己站廚房，哥哥都在外發展，不忍心，就回家接家業，一路做到現在。」

位於大稻埕的台北金春發牛肉店，從1897年日治初期就已開業，招牌菜是汆燙牛肉、牛雜湯，與咖哩牛肉炒麵。這不免令人產生疑問，台灣是何時有牛肉麵的？

位於台北大稻埕，成立自1897年的台北金春發牛肉店，是存世不多的百年台灣料理店。

不論是國片《瀑布》，還是夯劇《華燈初上》，要召喚屬於台北人的回憶，不約而同的場景設定都是亞里士餐廳。創始的第一代林允修年輕時在台中美軍顧問團「軍官俱樂部」當酒保，習得美式醃牛排的配方後，1970年先在台中賣快餐，後來北上開起亞里士餐廳。