宅配美食

我們跟著生態養殖品牌「邱家兄弟」的老闆、神農獎得主邱經堯，和使用他魚獲的「月実柴饗」主廚李家維，在傍晚時段提著蝦泥一起去餵魚，走往魚塭的路邊有山羊和狗狗在散步，田梗間有紅蜻蜓低飛，魚塭周圍冒出一叢叢的蘆竹仔，還會看到野生的馬齒莧、山苦瓜和龍葵等野菜，眼前是一整片的自然野放地景、綠蔭圍著魚池，跟其它西南部地區光禿禿的養殖地貌，大不相同。

禁止內用的警戒線一拉，即使是東台灣最難訂位的法式餐廳「Sinasera 24」也立即陷入窘境。主廚楊柏偉研判疫情是長期抗戰，決定改善網站，並砸錢投資冷凍設備，另闢宅配戰線。於是，Sinasera 24招牌的「長濱馬賽魚湯」「茶香金棗法式麵包」，現在都能一指下訂、直送到府。

剛解封時，各店開放內用也難恢復昔日榮景，但我在「悄悄好食」觀察了一下午，人潮如同不斷上架的司康，始終沒停過。這間被譽為「全台北最好吃」的司康專門店，挾帶超人氣，即使疫情期間，也透過各種平台如LINE Taxi的宅配合作，創造秒殺業績。

台灣疫情在5月中爆發，永康街人氣冰店「金雞母」5月底就已超前部署推出冷凍宅配的「宅刨冰」。負責人之一的楊舒帆相當謹慎：「看新聞時，就覺得應該要先做準備，我們就開始研究適合冷凍的包裝及配送相關方式。」

疫情影響航空業，長榮空廚積極拓展銷售通路設法突圍！在攜手東森購物、全家團購等通路後，招牌商品牛肉麵、奶油餐包、大蒜厚片吐司等，今年上半年業績成長逾5倍，即日起再宣布推出紅燒獅子頭、無錫小腩排、泰味椒麻雞等主廚美食。此外，獲亞太區金牌及世界銀牌肯定的百香果胡椒巧克力，於長榮酒店獨家販售；甫獲獎的南棗核桃糕也將於各通路上架販售，要讓民眾免搭機就能享用空中美饌、國際認證甜點。