許芯萍
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財經理財
【生意經】喪夫喪子火燒厝 阿婆靠大湯圓守護家人 阿婆客家湯圓
2023.02.03 05:58
客家人善以米為原料作成各式「粄」類食品，粄圓（湯圓）即是其一，逢年過節眾人都想吃湯圓求圓滿、求團圓，對阿婆客家湯圓的老闆娘許芯萍來說，團圓的意義更是重要。
財經理財
【韌命求團圓番外篇】幼時燙傷命危靠嬤救命養大 少年感恩陪經營老店 阿婆客家湯圓
2023.02.03 05:58
將香菇、豬絞肉、蘿蔔絲、菜脯等內餡滿滿塞進圓潤Q軟的糯米皮內，雖然手因車禍受過傷無法正常彎曲，許芯萍包湯圓的速度依舊快速，她一邊作業、一邊解說，「圓糯米前一天中午就要先泡水，晚上磨，然後要壓、脫水，半夜起來翻一次，凌晨三點起來包。」成形的湯圓體積幾乎是幼兒拳頭大，入水煮需時十幾分鐘，湯頭是用大骨熬的，我們也用來燙雞肉，所以很甜。」