【生意經】喪夫喪子火燒厝 阿婆靠大湯圓守護家人 阿婆客家湯圓

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許芯萍曾是團膳公司主廚,21年前開了「阿婆客家湯圓」,用最傳統的方式製作客家料理。
許芯萍曾是團膳公司主廚,21年前開了「阿婆客家湯圓」,用最傳統的方式製作客家料理。
客家人善以米為原料作成各式「粄」類食品,粄圓(湯圓)即是其一,逢年過節眾人都想吃湯圓求圓滿、求團圓,對阿婆客家湯圓的老闆娘許芯萍來說,團圓的意義更是重要。
許芯萍原是負責新竹科學園區上千名員工餐飲的主廚,後與先生創業賣便當,卻因呆帳背上千萬元債務,2度創業販售傳統美食大湯圓。十幾年間,她歷經喪夫、喪子與孫兒傷、亡等衝擊,一度緊閉店門。最終,客家女人的韌性與堅強讓她認命但不認輸,靠著大湯圓讓家人聚合在一起。她不求賺大錢,只願一家平安,安穩度日。
山裡的路不複雜但蜿蜒,在暈車臨界點找到掛著「阿婆客家湯圓」招牌的鐵皮屋頂矮平房。12年前這裡還是二層樓的建物,一場燒了7小時的火,讓許芯萍一家瞬間什麼都沒了,還背債逾百萬元重建,回憶此事,她臉上沒有哀傷,豁達說道:「人平安沒事就好,其他的都沒關係。」

創業資料

  • 房租:2.6萬元
  • 食材:2千元
  • 水電:4千元
  • 瓦斯:2千元
  • 設備:6萬元

營收資料(2022年12月)

  • 食材:7千元
  • 水電:1萬元
  • 瓦斯:5千元
  • 營收:8.5萬元
  • 利潤:6.3萬元

道地鹹湯圓 Q軟味美

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