美食旅遊

四重溪被譽為台灣四大名湯之一，與北投、陽明山及關子嶺溫泉齊名。相傳早年居民進出屏東車城某地，出入皆需沿著河川步行，涉險跨溪四次而過，因此有了「四重溪」之名。

今年冬季特別冷，寒流一來就想泡進暖湯中，我們一路向南漂到屏東，來到被山巒環繞的四重溪名湯，泡進昭和風湯屋，在神社浴佛祈福，體驗不一樣的日式溫泉小旅行。

由食材商「食時可樂 FoodSeason」推動的「台北餐飲都更計畫」與主廚們推出法式餐桌、澄清系拉麵、地中海蔬食餐外，也為餅乾點心掀起不同吃法的風潮。「Desert LAND」除了賣餅乾，也將向來被視為配料的「沾醬」作為主角，研發多種口味，讓選擇自由交還給消費者，這種創造多重吃法的獨特體驗，深受女性客人喜愛。

由「食時可樂 FoodSeason」推動的「台北餐飲都更計畫」串聯新一代主廚與食材供應鏈，為城市飲食文化注入新意。計畫核心不僅在於料理創新，更致力於食材來源，減少加工品，與農場契作直送，減少市場價格波動，並優化餐廳營運環境。透過這個理念，他們實際在台北街頭開啟一系列風格獨具的餐廳，從法式辦桌到地中海蔬食，重新定義屬於這一代的「台北味」。

食材供應商「食時可樂 FoodSeason」與新一代主廚們一同推動從食材食安、精緻食譜、環境空間、料理體驗到人力創新，想從根基解決現代餐飲面臨之問題，並期盼「將米其林餐飲普及化到一般消費者都能經常造訪的餐廳，高品質餐飲體驗不再遙不可及。」他們稱之為「台北餐飲都更計畫」。FoodSeason並與主廚們合作開出多家風格獨具的餐廳，其中「SOMMÉ Ramen」就以一般人較易接受的拉麵作為切入點，端出「澄清系湯頭」並加入法式料理手法，口感令人驚豔。

開在盛岡車站附近的「ももどり駅前食堂」，以手工豆腐料理和烤雞腿排聞名，是當地老饕與遊客必訪據點。店內空間寬敞舒適，充滿人情味。招牌豆腐料理採用岩手大豆每日現做，豆香濃郁；人氣烤雞腿則以獨門祕製醬料醃漬，外皮金黃焦脆，內裡多汁鮮嫩。此外，厚燒玉子和炸餅乾等特色餐點也深受歡迎。

「都更」是台灣人耳熟能詳的民生話題，沒想到餐飲也能進行都更？食材供應商「食時可樂FoodSeason」去年提出「台北餐飲都更計畫」，因為他們留意到台灣餐飲界已走向食材、料理手法及人力培訓皆極需革命的世代。在能夠真正理解料理需求、能與廚師們「對話」的優勢下，他們與多位新生代廚師合作，推出嶄新的飲食方式與令人驚喜的料理。

自1930年起運行的津輕鐵道線，是日本最北端的民營鐵道，也是少數尚未電氣化的鐵路。這條全長近21公里的鐵道路線，連接日本青森的津輕五所川原站與津輕中里站，車程約45分鐘，帶領旅人猶如穿越時光隧道，重溫昭和時代的鐵道旅行。

日本東北向來以豐富的自然景觀與展現濃厚地域色彩的傳統工藝聞名，2013年啟航的「東北EMOTION」列車，便是融合這兩大特色的觀光列車。這輛僅有3節車廂的列車，穿梭於青森的八戶站與岩手的久慈站之間，由日本知名設計師奧山清行擔綱設計，被譽為「最美的移動餐廳」，讓旅客在短短2小時的旅程中，盡情享受以在地食材烹製的美食，同時飽覽三陸海岸的壯麗風光。

日本東北地區以四季分明的迷人景致、獨特的鐵道文化及誘人的在地美食吸引無數遊客。從岩手縣鬼斧神工的淨土之濱，到宮古市的特色料理「瓶丼」，以及主打創意菜餚與傳統工藝的EMOTION美食列車，最後坐上冬季限定的津輕鐵道暖爐列車，在瀰漫著烤魷魚香氣的懷舊車廂內，欣賞窗外銀白雪景，這份溫暖與愜意，正是東北獨有的旅遊魅力。

來到鹿港老街，在地名產太多，挑選伴手禮真的會選擇困難。尤其糕餅店在鹿港滿街林立，實在讓遊客挑花了眼。有著百年歷史的「鄭興珍餅舖」除了能買到實體的糕點伴手禮，還能體驗製作「鳳眼糕」，過程看似簡單，實則卻能立刻知道自己是大老粗，還是有著後宮娘娘的纖纖玉手？

「百年傳統，全新感受」不僅僅是廣告詞，也是「麵麵茶茶」在做的事。承接糕餅師傅外公手藝的老闆施傑仁隨時都有新點子，鹿港名產「麵茶」被他開發出各種你沒想過的可能，也讓麵茶改頭換面，不再只有「傳統」、「復古」等老派印象。