美食旅遊

全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」，選在國慶前夕在台中公益路開幕。Uncle-K自台北展店以來，以道地的馬鈴薯排骨湯樹立口碑，據估計一年賣出的排骨就能堆疊出3座台北101大樓。如今品牌擴大佈局，台中店不僅以整棟建築呈現新貌、推出5道限定新菜，更將營業時間延長至凌晨兩點，為中台灣民眾在雙十連假期間，提供全新的韓式聚餐與宵夜選擇。

台北W飯店裡的法式餐廳「Seasons by olivier e.」滿兩歲了！餐廳創辦人享譽中港澳的星級主廚Olivier Elzer，攜手台北W飯店行政副主廚葉城樂 Chef Lok，推出全新「Déjà Food」系列佳餚，當法式遇上台味麵食，碰撞出全新的美味火花。

在嘉義為數不多的港式餐廳裡，「給給茶記」是獨特的存在，老闆張瑜珊從建設公司轉身，返鄉投入餐飲，她不追求琳瑯滿目的品項，而是用「菠蘿油」與「叉燒飯」兩大主角吸引顧客。

嘉義市西區有間早午餐店「叉里包」，雖然餐點價格高於在地日常水準，依舊經常座無虛席。無論觀光客或公司行號都想把會議桌搬進來，心甘情願地在咖啡香氣與精緻餐盤中展開新的一天。

台北大安區靜巷裡，藏著一家沒打什麼廣告，卻讓老饕一試成主顧的高檔涮涮鍋店「二本松涮涮屋」。今年秋季菜單豪華再升級，推出「帝王蟹5吃雙人套餐」，把整隻帝王蟹變出五種吃法，生食、炙烤、涮煮到濃郁蟹膏粥，讓老饕可以盡情啃蟹，享受食慾之秋。

近年台灣掀起一陣壽喜燒熱潮，發源自東京日本橋人形町的90年老店「壽喜燒割烹日山」，今年10月終於在千呼萬喚之下登陸台北。與其他品牌相比，日山的最大優勢是背靠百年肉品專家「日山畜產」，每週從日本空運2次鑑定師精挑細選的和牛與獨家醬汁來台，同時供應精工細做的割烹料理，加上源自本店的專業桌邊服務，有這三大強項加持，絕對能讓食客一吃上癮。

如果想要跳脫雞肉飯與砂鍋魚頭的嘉義日常，店名像是理工科研究室的「好食實驗所」，絕對能帶來全新味覺體驗。主廚簡群祐大學時便投入餐飲業，從飯店西餐學起，也涉獵中餐與亞洲料理；後來他到台東開餐廳，卻因風災毀於一旦，現實與思鄉的拉扯下，他回到嘉義創業。

嘉義市北榮街一角有棟單層木造老宅「弎秋」，外觀靜謐卻自帶氣場。很難想像，它曾是一棟廢墟。民宿主人李素珍與設計師出身的先生陳寶全，原本只是為了替另一間民宿「有春枟宅」尋覓停車場，卻因老屋太過危險，最終決定承租整塊地並砸下逾四百萬元展開幾乎由零開始的徹底改造。重建完工後，原屋主踏入時驚呼：「鬼屋怎麼變成美宅了？」

深耕台灣燒肉市場超過20年的胡同燒肉，今夏與經典國片《角頭》跨界合作，在台北市熱鬧的市民大道宵夜街上，打造全台首間融合街頭義氣與燒肉香氣的主題餐廳「角頭燒肉酒場」。

台中素有「燒肉之都」之稱，深耕中台灣多年的響餐飲集團，在壽司、海鮮界打下江山後，今年春天在七期南側低調開出第三個品牌「響板前燒肉」。這裡不走大排長龍的人氣店或網美打卡牆路線，僅設16席吧台位，以板前師傅的一對一服務，搭配無菜單料理的Omakase模式，讓食客坐下就進入一場味蕾的直球對決。

在彰化鹿港，有一顆被譽為「此生必吃」的蛋黃酥，不僅是當地人的心頭好，也讓無數外地客趨之若鶩。這顆蛋黃酥來自近40年歷史的「新口味食品行」，由今年67歲的王朝儀創立，起初是間賣麵包、蛋糕和節慶糕點的烘焙坊，隨著超商與連鎖麵包店崛起，老店一度陷入困境，甚至讓他萌生收店的念頭。

在糕點名店林立的嘉義，若提起中秋伴手禮，許多公司行號與在地人心中第一選擇便是「阿潘肉包」。這家在嘉義創立逾60年的老字號，起初是「賣包子的麵店」，販售麵線、餛飩與各式麵食。