池記肉圓

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【三峽隱藏版美食番外篇】這間店是台灣鄉下早餐變遷的活化石
財經理財
【三峽隱藏版美食番外篇】這間店是台灣鄉下早餐變遷的活化石
2024.10.04 05:28
早期新北三峽,跟台北都會區生活型態很不一樣,反而比較像是中南部鄉下農工樣貌,由於做工的人早餐一定要吃飽才力氣工作,因此三峽人除了豆漿油條中式早餐外,拿蒸餃、小籠包,炒麵、炒米粉、配上肉羹、豬血湯當早餐更是尋常,反倒是西式早餐店比較少見。在地近50年的池記肉圓肉粽,也是因緣於此從早上6點半開賣,而肉圓、肉粽外帶豬血湯、貢丸湯也成了在地人的早餐清單。
【三峽隱藏版美食番外篇】早年肉圓餡料有蘿蔔 竟跟工資有關
財經理財
【三峽隱藏版美食番外篇】早年肉圓餡料有蘿蔔 竟跟工資有關
2024.10.04 05:28
經營了兩代六十多年、落腳新北三峽也近半世紀的池記肉圓,是一家堅持彰化傳統的古早味小吃,除了採在來米漿外皮、低溫油泡的作法,吃起來Q軟、有類似粿的口感外,其餡肉也相當入味,祕訣訣竅就在於採用了滷過、且瘦肥比為7比3的豬後腿絞肉,這樣吃起來才不會過柴、乾乾的。
【台灣老店】離家女不敵老父央 返家守成三峽隱藏版美食 池記肉圓專訪
財經理財
【台灣老店】離家女不敵老父央 返家守成三峽隱藏版美食 池記肉圓專訪
2024.10.04 05:28
新北三峽有家開了近半世紀的老字號池記肉圓,儘管位置有點偏僻,但老三峽人一想到肉圓,便會來此解饞。