夏天也排隊的麻油雞老店 祕訣大公開

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都說麻油雞得要天冷才好賣,但阿圖麻油雞卻四季都要排隊。吃了許多年的老顧客也說:「他們家的麻油雞好吃,但討厭的就是要等。」究竟是甚麼祕訣和魅力讓一個小攤做成知名老店,再到開出4間分店…
初秋才轉涼,台北市林森北路的「阿圖麻油雞」門前已是大排長龍。
喔,不,其實精確的形容不是「已是」,而是「更是」。因為這家40年老店一年四季都是生意興隆,每到用餐時間,門前人潮只有「多」和「更多」的差別,外帶區有人等,「內用排隊區」的立牌後方也總是跟著一排人龍。
9月底,天氣才轉涼,用餐時間一到,總店前已是大排長龍。
老闆鄭焜圖並沒仔細算過每天的麻油用量,「一天大概要用掉20多公斤的黑麻油吧!」不過,他說的只是夏天,入冬後用量會多1倍以上。

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