2016.10.30 00:55 臺北時間

念完EMBA 吳寶春的下一步:挑戰跨國麵包夢

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時事
念完EMBA 吳寶春的下一步:挑戰跨國麵包夢
國中學歷、卻念完新加坡大學碩士學位,讓知名麵包師傅吳寶春有了新的理想,希望把自有品牌的麵包店經營成跨國企業,並計畫在70歲退休,回歸打赤腳過生活,繼續做麵包。
「我未來的夢想是,公司可以經營到跨國企業。」甫拿到新加坡國立大學EMBA學位,知名麵包師傅吳寶春決定向海外拓展麵包店。就連退休的人生規劃,吳寶春也已想清楚。「如果活到70歲,我想做這輩子最想做的兩件事:打赤腳、做麵包。」
現年46歲、屏東鄉下長大的吳寶春,小時候最喜歡打赤腳,在田野間奔跑,後來只要遭逢人生瓶頸,他都會回到鄉下,透過打赤腳走路,嘗試尋回腳踏實地的初衷。
10月28日晚上,吳寶春應王品集團創辦人戴勝益之邀,在益品書屋分享閱讀的心路歷程。益品書屋是戴勝益退休後,投身社會企業而開設的書店,第一場藝文講座請來吳寶春,現場超過一百人擠爆演講廳,就連奧運名將紀政也是座上賓。
和吳寶春熟識多年的戴勝益表示,吳寶春對追求知識有著熱切的渴望,堅持奮鬥的精神也影響了很多人,是他最佩服的人物之一。

為記下食譜 開始學識字

事實上,家境貧苦的吳寶春,從小不愛讀書,國中念放牛班,畢業時只認得「你」、「我」等字,直到20歲當兵時才算真正識字。但,閱讀卻開啟了吳寶春追求成功的渴望。
吳寶春回憶,第一次想要認真學習寫字,是國中畢業到麵包店當學徒的第一天。「師傅教我做豬排三明治,而且教一次就要學會,隔天要考試。」當時連磅秤都看不懂的他,下班後呆坐在椅子上,拿著筆記簿,卻不知如何寫出豬排三明治的做法。
「豬也不會寫,因為筆畫太多。」最後吳寶春只能用圖案畫下食譜。「從此我深深省思,如果看不懂字,這輩子要成功很難。」後來當兵時,他遇到一名大學生教他讀書、查字典,從此真正識字。

另闢蹊徑 用自己的名字創品牌

奇美集團創辦人許文龍的著作《觀念》,是吳寶春第一本讀完的名人傳記,影響他一輩子。「以前不敢有夢想,直到讀完這本書,心情很澎湃。」原本自卑且看不見未來的吳寶春,一直想著「為什麼他可以,我不可以?」,開始有了見賢思齊的決心。
以前學做麵包是「黑手制」,師傅口頭教,徒弟照著學,做出來的麵包就是同一款,吳寶春卻另闢蹊徑,自行看書上課,摸索和開發新口味,並且勇敢地出國比賽,最終成為台灣首位以自己名字創立品牌的麵包師傅。
拿下「世界麵包大賽」個人組金牌的吳寶春,是許多人想學習的偶像,但他卻說:冠軍只是當下,學習才是永遠。
「每個階段都會遇到瓶頸,只要缺少什麼,我就會想去學什麼。」2010年創立自己的麵包店之後,吳寶春突然發現,「我只會做麵包,看不懂報表。」為此,他重燃對進修的渴望,輾轉申請到新加坡求學,花了三年拿到碩士學位。「我想去新加坡讀書,目的是想要培養有系統性的思考,和學習經營管理。」
念完EMBA,也改變了他的經營模式:以前的門市,賣麵包和做麵包是分開作業,現在卻合併起來,讓麵包師傅也有機會擔任店經理,共同經營。吳寶春認為,「讓員工看得見未來,才能留住人才。」
現在經營自有品牌麵包店,吳寶春抱持著「共好」的概念,跟隨他的麵包師傅可以有兩個選擇,一是成為他的股東,二是出去創業。
「如果不能成為股東,我希望教給你工具,讓你去實現夢想。」未來,吳寶春計畫第一階段要釋出30%股份,與員工分享獲利。
更新時間|2023.09.12 20:21 臺北時間
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