HERO台中老宅再出發 雙主廚新招搶先聞香會員專區美食旅遊文 李莘于攝影李明宜主播智偉發布時間 2016.10.20 21:11 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:21 臺北時間林凱維創業蕭淳元HERO已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「Hero Restaurant」年輕主廚蕭淳元細緻優雅的手藝,以及像農夫般樸實誠懇的性格,曾在南投鄉間掀起一股美食熱潮,許多老饕不遠千里而來。他自己下田種菜,推動故鄉物產不遺餘力,然而因現實考量,今年7月底,蕭淳元決定結束南投的經營,轉戰台中一級戰區。2016年10月19日,我們來到台中,在Hero重新開幕前夕探訪蕭淳元。這一次異地再起,他帶來更強大的火力,火力不是有錢金主、奢華裝潢,而是和他有10年交情的大學老同學:林凱維。林凱維過去在學校亦是中餐系,畢業後轉換路線,到南法的米其林一星餐廳學習,回台後陸續在德朗、亞都麗緻巴黎廳工作,到中山招待所擔任主廚。兩人曾一起合辦餐會。這回兩個老同學在一間30多年老宅裡一起創業,日式風格的卡布里台裡,蕭淳元強調層次堆疊與食物原味的纖細之美,林凱維注重法菜醬汁與醇厚濃郁的口感,一個輕手、一個重拳,摸不透的招式更引人好奇!不多說,這個獨家採訪,就用圖片故事讓大家先睹為快吧!南投的Hero Restaurant在台中重新開幕。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入