【 過年走春】「狗臭屁」是啥味？桃園老字號景觀餐廳靠它收服食客

老字號的豆麥私房菜，一直是在地人熟悉的庭園餐廳，從40年前經營魚塭、釣魚場，到轉型做起餐廳已有20多年，昔日的魚池已成為自然埤塘，水鴨、鵝群悠游其中，偶有白鷺飛過，一派鄉村田園景致，是最令都市人懷念的鄉村風景。

菜色也走自然派，餐廳前大片菜園，全是依季節栽種的新鮮蔬菜，而一隻隻頭好壯壯的放山雞就飼養在附近空地。來這裡必點的「白斬閹雞」，料理手法超簡單，卻能吃到雞肉自然甜味；還有特別選用牛番茄、杏飽菇、金針菇熬煮的「養生元氣雞湯」，自然散發清新滋味。

不過，最令人好奇的還是這一道怪菜「狗臭屁」，原來是老闆將兩樣不怎麼討人喜歡的食材「青椒」與「皮蛋」組合在一起，剛推出時因為賣相不佳，即便口味好吃卻賣得不好，後來聽從客人建議，在原有綠、黑色上，再加一點紅色點綴，並以紅配綠「狗臭屁」命名，這道以手工去皮的青椒加上皮蛋的絕妙滋味，終於大受歡迎，成為每桌必點的名菜。

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