跟著小吃教主王浩一　闊嘴呷鹿港菜市仔

大清早，王浩一出沒在鹿港中山路老街，熟門熟路拐進「鹿港第一市場」，「傳統市場是小鎮的心臟，一大早就蹦蹦跳。」他生動的形容彷彿聽見吞口水聲，一轉身，他站在婆婆媽媽當中，像是在地人似熱絡攀談，這一幕沒有違和感。

鹿港美食有著泉州的影子，「在一府二鹿的富庶年代，大陸師傅來到鹿港，有些是自己渡海前來，有些是富商的隨行師傅。」王浩一細說時空脈絡，「鹿港人懂得吃，不只是說好吃，每個人都有自己的美食論述。」他也用一張嘴吃出自己的小吃地圖。

位在市場騎樓的「楊州肉圓芋丸專賣店」，是老鹿港人的早餐。王浩一胃口不小點了「芋丸湯」和「肉圓」，「第一代老闆叫楊生州，外號楊州，久了就成為50年老店的名字。」他坐在大馬路解饞，芋丸每天新鮮剉籤、混上地瓜粉製作，內餡以豬後腿肉和蔥蒜炒香，吃足細節功夫。

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